Mexický chlebový pudink

Hlasy: 1

Čas:
Porce: 10–12

Stejně jako všechny chlebové pudinky se i tento peče ze starého chleba, což umožňuje šetrným hospodyňkám dodat zbytkům chleba sladkost a dopřát své rodině rychlý dezert. Podobné chlebové pudinky jsou oblíbené i v mexických pekárnách, kde se vyrábějí z den starého chleba namočeného v mléce s rozinkami, ořechy a skořicí. Upečte si pudink podle tohoto receptu a bude stejně dobrý jako z pekárny: lahodný, aromatický, s hutnou, ale zároveň křehkou texturou, která se vám prostě rozplývá v ústech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

500 g včerejšího chleba, nakrájeného na kousky
3 šálky plnotučného mléka
3 velká vejce
1/3 hrnku (80 g) másla, rozpuštěného a vychladlého
0,5 šálku cukru
1 čajová lžička vanilky
1 čajová lžička mleté skořice
0,5 hrnku rozinek*
1 skořicová tyčinka volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, mléko, vejce, máslo, cukr, vanilkový extrakt, skořice, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte tukem čtvercovou zapékací misku o straně 20 cm.
Kousky chleba dejte do velké mísy a zalijte je mlékem. Nechte je několik minut namočené, aby změkly. (Asi 5 minut.) Kousky rozdrobte rukou nebo vidličkou.

V malé misce prošlehejte vejce a vlijte je do směsi na chleba, poté přidejte rozpuštěné máslo, cukr, vanilku, skořici a rozinky. Míchejte do hladka, ale nepřemíchejte.
Směs nalijte do vymazaného pekáče a uhlaďte ji stěrkou. Skořicovou tyčinku rozlámejte na kousky a náhodně je vložte do pudinku. V případě potřeby můžete přidat další tyčinku. Já tento způsob preferuji, protože tak se v mém rodném městě prodával chlebový pudink. Skořice dodá chlebu příjemnou vůni a vaše kuchyně se při pečení naplní nádhernou vůní.
Pečte 50–60 minut při 175 °C. Propečenost zkontrolujte špejlí. Kůrka bude na povrchu křupavá, ale uvnitř zůstane měkká.
Když chlebový pudink vyndáte z trouby, bude nadýchaný. Před krájením počkejte, až vychladne. Během chladnutí se trochu smrští.
Pudink podávejte s medem nebo javorovým sirupem. Můžete ho pokapat trochou fíkového sirupu. Pudink si vychutnejte s šálkem kávy.

Poznámka

Můžete také přidat 1/3 hrnku kokosu nebo nasekaných pekanových ořechů.