Pomerančovo-čokoládový chlebový pudink

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1013, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 131 G., vlákno 5 G., cholesterol 285 mg, sodík 550 mg, cukr 92 G.

Chlebový pudink je oblíbený domácí zapékaný pokrm, který se často připravuje na zužitkování starého chleba. Tato verze se však pyšní sofistikovanou chutí díky kombinaci pomeranče a čokolády, což z něj dělá perfektní dezert pro zvláštní příležitosti. Pro měkký pudink ho nechte přes noc namočený v lednici a poté ho druhý den upečte a posypte cukrem, aby vznikla křupavá kůrka. Podávejte pokapaný pomerančovou omáčkou a jemně ochucený bourbonem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 šálky plnotučného mléka
1,5 hrnku cukru + navíc na posypání
1 plechovka (360 ml; 1,5 hrnku) mraženého koncentrátu pomerančové šťávy, rozmraženého
3/4 lžíce + 2 lžíce bourbonu
2 velká vejce + 6 žloutků
12 šálků den staré chaly, nakrájené na kostky
4 lžíce nesoleného másla, plus navíc na vymazání
3/4 hrnku kousků hořké čokolády
Špetka soli
3/4 šálku smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, krém, chala, tmavá čokoláda, Pomerančový džus, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci na středním plameni zahřejte mléko, 1 hrnek cukru a 0,5 hrnku pomerančového koncentrátu a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nechte mírně vychladnout. Nevadí, když se směs mírně srazí.
Ve velké míse smíchejte mléčnou směs se 2 lžícemi bourbonu, vejci a žloutky; vmíchejte chléb. Přikryjte a dejte do lednice, dokud chléb nebude zcela nasáklý tekutinou, asi 1,5 hodiny.

Předehřejte troubu na 175 °C. Vmíchejte čokoládové lupínky do směsi chleba. Rovnoměrně rozetřete v zapékací misce a posypte cukrem. Pečte, dokud nůž zapíchnutý do středu chlebového pudinku nevyjde čistý, přibližně 1 hodinu a 20 minut.
Mezitím si připravte omáčku.:

V malém hrnci na středním plameni rozpusťte 4 lžíce másla. Přidejte zbývajících 1/2 hrnku cukru a za stálého míchání vařte, dokud se lehce nezkaramelizuje, 5–6 minut. Vmíchejte zbývající 1 hrnek koncentrátu pomerančové šťávy, 3/4 hrnku bourbonu a sůl. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 10–15 minut.
Přidejte smetanu a duste, dokud omáčka nepokryje lžíci, asi 10 minut dalších. Nakrájejte chlebový pudink a přelijte ho omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty

Sbírky receptů