Chlebový pudink se šlehačkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 18 - 20

Chlebový pudink je staromódní anglický dezert, který se poprvé připravoval již ve 13. století. Dělal se ze starého chleba namočeného ve vodě s trochou cukru a koření, což mu vyneslo přezdívku „pudink pro chudáky“. Je to vynikající recept, jak dobře využít zbytky starého chleba. V dnešní době se do pudinku přidávají také housky a croissanty a směs je mnohem bohatší na ingredience. Takže i když tento dezert rozhodně není dezertem pro chudáky, je rozhodně praktický.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chlebový pudink

6 opečených croissantů, nakrájených na 2,5cm kousky.
1 opečená skořicová rolka s rozinkami, nakrájená na kostky o velikosti 2,5 cm.
2 lžíce (30 g) másla
1 hrnek polosladkých čokoládových lupínků
6 šálků mléka
1,5 šálku čokoládového sirupu
3 lžíce třtinového cukru
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky soli
6 vajec
Hoblinky muškátového oříšku (nastrouhejte 5-6krát na speciálním struhadle)

Poleva

6 lžic (90 g) másla, vychlazeného a nakrájeného na malé kostičky
2 lžíce mouky
1 hrnek nasekaných pekanových ořechů
0,5 hrnku třtinového cukru
1 čajová lžička mořské soli
0,5 lžičky mleté skořice
Šlehačka s koňakem na servírování

Šlehačka s koňakem

1 hrnek smetany ke šlehání 33 %
1 lžíce koňaku
1 lžíce cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: croissanty, sladká houska, polosladká čokoláda, čokoládové lupínky (granule), mléko, vejce, čokoládový sirup, hnědý cukr, pekanové ořechy, vločky mořské soli, muškátový oříšek, skořice, koňak

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C. Vymažte boky a dno pekáče máslem.
Chlebový pudinkCroissanty, briošku a čokoládové lupínky dejte do velké mísy. Jemně promíchejte a přendejte do připravené zapékací formy, přičemž dbejte na to, aby se čokoládové lupínky neusadily na dně.

Ve velké míse prošlehejte mléko, čokoládový sirup, třtinový cukr, skořici, sůl, muškátový oříšek a vejce. Směs s čokoládovým pudinkem nalijte na chléb a přitlačte ho, aby se obalil krémem. Nechte 10 minut odpočinout. Poté znovu lehce přitlačte.
PolevaVe středně velké míse smíchejte kousky másla s moukou, dokud nebudou obalené ze všech stran. Poté přidejte pekanové ořechy, třtinový cukr, sůl a skořici. Míchejte ručně, dokud se máslo nespojí se všemi ingrediencemi. Rovnoměrně posypte vrch pánve moukou.
Pečte 45–50 minut, dokud okraje nezezlátnou a střed se po zmáčknutí nezačne protahovat. Nechte asi 30 minut vychladnout, poté nakrájejte na atraktivní čtverečky nebo nechte tak, jak jsou. Podávejte s lžící šlehačky s koňakem. Lze jíst i studené.

Recept Chlebový pudink s karamelovým krémem.

Šlehačka s koňakemVe velké míse šlehejte smetanu k šlehání, dokud se nevytvoří měkké špičky. Přilijte koňak, přidejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Nechte vychladit a podávejte studené.