Letní pudink z ostružinového chleba

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno

Nejchutnější bobulové dezerty se připravují z čerstvých letních bobulí, které jim dodávají podmanivou vůni a bohatost. Ostružinový chlebový pudink je toho skvělým příkladem. Jeho příprava je také docela jednoduchá. Připravte si ostružinový sirup, smíchejte ho s čerstvými bobulemi a směs bobulí nalijte do misky vyložené plátky bílého chleba. Směs protlačte a dejte přes noc do lednice. Strouhanka se nasákne ostružinovým sirupem a získá měkkou, krémovou texturu. Chlebový pudink přendejte na servírovací talíř a podávejte se šlehačkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžičky strouhané citronové kůry
1 lžíce citronové šťávy
Máslo na vymazání pánve
1 bochník (asi 450 g) nakrájeného bílého sendvičového chleba
1 vanilkový lusk
1 hrnek smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
8 šálků ostružin, plus navíc na servírování
3/4 hrnku krystalového cukru
2 lžíce medu nebo agávového sirupu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: citronová kůra, citronová šťáva, máslo, bílý chléb, vanilkový lusk, krém, moučkový cukr, ostružina, cukr, med, sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte 4 hrnky ostružin, cukr, med a citronovou kůru a šťávu. Přiveďte k varu na středním plameni, poté snižte plamen na středně nízký a vařte bez pokličky asi 8 minut, nebo dokud bobule neprasknou. Sejměte z ohně a vmíchejte zbývající 4 hrnky bobulí. Nechte vychladnout.
Vymažte vnitřek dvoulitrové formy na suflé máslem a vyložte ji potravinovou fólií. Ořízněte kůrky z chleba a vyložte dno a boky formy strouhankou v jedné vrstvě, přičemž chléb podle potřeby ořízněte tak, aby byl miska zcela ponořená.

Do připravené formy dejte polovinu bobulí i se šťávou. Přikryjte jednou vrstvou chleba. Navrch položte zbývající bobule, přikryjte další vrstvou chleba a pudink pevně uzavřete. Navrch nalijte zbývající šťávu z bobulí a přikryjte potravinovou fólií. Navrch položte malý plochý talíř a přitlačte ho závažím, například velkou sklenicí od konzervy. Pudink dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo přes noc.
Před podáváním rozkrojte vanilkový lusk podélně napůl a semínka vyškrábněte do vychlazené misky. Přidejte smetanu a moučkový cukr. Šlehejte, dokud nevzniknou měkké špičky.
Sejměte talíř a potravinovou fólii z pudinku a vložte pánev do dřezu naplněného 2,5 cm teplé vody, aby se pudink uvolnil. Přikryjte servírovací mísou a pudink na ni vyklopte. Sejměte potravinovou fólii. Pudink podávejte se šlehačkou a ostružinami.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty

Sbírky receptů