Banánový pudink s čokoládovou šlehačkou

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Banánový pudink je tradiční americký dezert připravovaný z vanilkového krému, banánů a šlehačky. Ačkoli se banánový pudink často připravuje se sušenkami, tento recept je nevyžaduje, protože pudinky se původně připravovaly bez sušenek, jak dokazují staré kuchařky. Tato verze pudinku je také jednodušší, protože nevyžaduje pečení. Dezert je hotový po vychladnutí v lednici. Posypte ho šlehačkou a podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky mléka (plnotučného nebo s 1–2 % tuku)
Půlka vanilkového lusku, podélně rozkrojeného napůl
6 žloutků
2/3 hrnku cukru
1/4 šálku kukuřičného škrobu
1 lžíce studeného másla
2 banány, nakrájené na plátky
1 hrnek smetany
2 lžíce cukru
2 lžíce kakaového prášku
Banánové listy, volitelné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: banány, vejce, krém, vanilkový lusk, kakao, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte mléko do malého hrnce, přidejte vanilku a přiveďte k varu na středním plameni. Ihned vypněte oheň a nechte hrnec 10 minut odstát.
Žloutky s cukrem vyšlehejte do nadýchané pěny. Poté přidejte kukuřičný škrob a důkladně míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Zalijte 1/4 hrnku horkého mléka. Zamíchejte a přilijte zbývající mléko.

Směs přeceďte přes síto zpět do hrnce s mlékem. Zahřívejte na středně vysokém plameni za stálého míchání a vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Sejměte z ohně a vmíchejte máslo.
Vmíchejte plátky banánů do směsi, nalijte pudink do misek a dejte do lednice. Pokud nechcete, aby se na pudinku vytvořila slupka, misky přikryjte.
Smetanu vyšlehejte s cukrem a kakaovým práškem do tuhého krému. Před podáváním dejte do lednice. Banánové listy nakrájejte na dlouhé trojúhelníky a ozdobte je na zadní stranu pudinku. Při podávání pudink ozdobte čokoládovou šlehačkou.

Autor receptu - Gail Gand (USA) – cukrářka a spolumajitelka chicagské restaurace TRU

Kategorie:

recept / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Americká kuchyně

Podobné recepty