Studený koláč s čokoládovou šlehačkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento úžasný koláč je snem každého čokoholika! Drobivá čokoládová kůrka drží jemný čokoládový pudink, doplněný čokoládovou šlehačkou a čokoládovými posypkami. Tato pochoutka se připravuje poměrně snadno a mohla by být dokonce krásnou náhradou za sváteční dort. V troubě se peče pouze kůrka a náplň se nechá ztuhnout v lednici. Těrkou tvoří výhradně rozdrcené oplatkové sušenky s cukrem a máslem. Na ni lžící naneste pudinkovou náplň, nechte ztuhnout a před podáváním koláč ozdobte šlehačkou a posypte polevou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

30 ks. čokoládové oplatkové sušenky (cca 170 g)
3 lžíce krystalového cukru
Špetka soli
90 g nesoleného másla, rozpuštěného

Náplň a poleva

1,5 šálku mléka
4 velké žloutky
1/3 hrnku krystalového cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1/4 hrnku kakaového prášku
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky soli
110 g hořké čokolády, nasekané
1 hrnek studené smetany ke šlehání
3 lžíce moučkového cukru
Čokoládové posypky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: oplatkové sušenky, vejce, mléko, krém, tmavá čokoláda, kakao, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Upečte dortV kuchyňském robotu rozmixujte sušenky, cukr a sůl na jemno. Přidejte rozpuštěné máslo a mixujte, dokud se směs nezačne lepit. Směs nalijte do 22 cm vroubkované formy na koláč s odnímatelným dnem a pevně ji přitlačte ke dnu a po stranách. Pečte do ztuhnutí, 12 až 15 minut. Dokud je dort ještě teplý, jemně uhlaďte případné praskliny hřbetem lžíce. Nechte zcela vychladnout na mřížce.

Připravte si náplňVe středně velkém hrnci zahřejte 1 hrnek mléka, dokud nebude horké, ale nepřiveďte ho k varu. Mezitím ve velké míse prošlehejte žloutky, cukr, kukuřičný škrob, 1 lžíci kakaového prášku, vanilku, sůl a zbývající 1/2 hrnku mléka. Postupně zašlehejte horké mléko do žloutkové směsi, dokud směs nezhoustne. Směs nalijte do hrnce a za stálého míchání vařte, dokud se nezačne varit a nezhoustne jako pudink, 3–5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte čokoládu, dokud se úplně nerozpustí.
Náplň rozetřete na korpus a povrch uhlaďte šikmou stěrkou. Přímo na náplň opatrně položte potravinovou fólii, aby se nevytvořila škraloup. Dejte asi na 2 hodiny do lednice, dokud náplň neztuhne.
Připravte si polevuVe velké míse prošlehejte smetanu s cukrem a zbývajícími 3 lžícemi kakaového prášku pomocí mixéru na střední rychlost, dokud nevzniknou měkké špičky. Nalijte čokoládovou šlehačku na koláč, rozetřete ji a ozdobte čokoládovými posypkami.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Studené pokrmy / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů