Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

Pokud rádi experimentujete s kávovými nápoji, tohle by mohla být ta nejúžasnější ledová káva, jakou jste kdy ochutnali. Je to jedna z nejoblíbenějších káv v nabídce restaurace The Mercantile, jejímž majitelem je Ree Drummond. Cold brew káva smíchaná s chilli sirupem, mlékem a hořkou čokoládou je ozdobena vanilkovou šlehačkou a posypána skořicí a kajenským pepřem.

Složení:

Studený kávový nápoj

• 1/4 šálku smetany ke šlehání
• 30 ml vanilkového sirupu
• 180 ml kupované nebo domácí cold brew kávy, recept viz níže
• 120 ml plnotučného mléka
• 30 ml chilli sirupu (nebo jednoduchého cukrového sirupu louhovaného 24 hodin s pálivými chilli papričkami)
• 30 ml čokoládové omáčky
• 0,5 lžičky mleté ​​skořice
• 0,5 lžičky kajenského pepře

Studená káva

• 450 g mletých kávových zrn (dobře pražených)
• 8 litrů studené vody

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

káva, krém, mléko, čokoládová omáčka, mletý kajenský pepř, skořice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1

• Vanilkový krém:

  
  V misce lehce vyšlehejte smetanu s vanilkovým sirupem a dejte stranou.
Krok 2
• Ve šejkru smíchejte studenou kávu, mléko, chilli sirup, čokoládovou omáčku a led. Třepejte, dokud nevznikne pěna. Sceďte do sklenice naplněné ledem, navrch dejte vanilkovou šlehačku a posypte skořicí a kajenským pepřem.
Krok 3

• Studená káva:

  
  Výstup: 24 porcí
  
  Ve velké nádobě smíchejte mletou kávu a vodu. Přikryjte a nechte louhovat při pokojové teplotě 8 hodin nebo přes noc.
Krok 4
• Jemné síto vyložte plátnem a umístěte ho nad džbán nebo jinou nádobu. Přeceďte kávu přes síto, dokud se neodstraní všechna tekutina. Vyhoďte mletou kávu. Kávu uložte do chladničky a používejte dle potřeby.

Hlasy: 1