Čokoládový cukrový koláč

Hlasy: 1

Jak připravit čokoládový koláč s cukrovinkami

Čas: 4 hodiny 20 minut
Složitost: průměrný
Množství: 1 koláč (12 porcí)

Chcete-li zkrátit dobu přípravy, použijte předem připravené těsto na koláč z máslového těsta, naplňte ho čokoládovým pudinkem a poté navrch dejte nadýchanou šlehačku a kousky vašich oblíbených čokoládových bonbonů. Mějte na paměti, že tento koláč bude muset být několik hodin zmrazen, aby dosáhl požadované chuti a konzistence, proto si přípravu a podávání naplánujte předem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku neslazeného kakaového prášku
1/4 šálku škrobu
1/4 hrnku cukru
1/4 lžičky hrubé soli
1 a 3/4 hrnku mléka
3 žloutky z kategorie vajec CO
1 lžíce (15 g) nesoleného másla
1 lžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálku smetany ke šlehání
1,5 hrnku nasekané čokolády různých druhů a pár dalších na ozdobu
1 (170 g) korpus z obyčejných nebo čokoládových sušenek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čokoládové sušenky, čokolády, kakao, mléko, krém, vejce, vanilkový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte kakaový prášek, kukuřičný škrob, cukr a sůl. Postupně zašlehejte mléko tenkým proudem. Vmíchejte žloutky.
Směs umístěte na střední plamen a za stálého míchání vařte metličkou, dokud nezačne vřít, 6 až 7 minut.

Snižte plamen na minimum a vařte za stálého míchání metličkou, dokud směs nezhoustne, asi 1 minutu. Sejměte z ohně a přendejte do velké mísy.

Vmíchejte máslo a vanilkový extrakt. Přikryjte potravinovou fólií a přitlačte ji přímo na povrch pudinku, aby se nevytvořila kůže. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 1 hodinu.

Nalijte čokoládový pudink nakrájené na kousky bonbónyPomocí elektrického mixéru vyšlehejte 3/4 hrnku smetany k šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Do pudinku vmíchejte jednu třetinu šlehačky, aby zesvětlal, poté zbývající dvě třetiny a míchejte, dokud se barva nejednotí.

Lžící naneste náplň na korpus a zmrazte, dokud nebude pevná, ale ne zmrzlá, asi 3 hodiny.
Zbývající půl hrnku smetany vyšlehejte do měkkých špiček. Naneste ji na koláč a ozdobně aranžujte nakrájené nebo na kostičky nakrájené bonbóny.

Kulinářské rady: Koláč lze přes noc zmrazit a poté před krájením 10–15 minut rozmrazit při pokojové teplotě. Místo zmrazení jej lze také uchovávat v chladničce.