Čokoládový cheesecake s karamelovými bonbóny

Hlasy: 1

Čas: 13 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 ks.

Tyto bohaté a lahodné brownies se skládají ze tří čokoládových vrstev: čokoládové sušenkové těsto, hořkosladké čokoládové náplně a polosladké čokoládové polevy. Pokud jste zvyklí na kupované cheesecaky nebo brownies, zkuste si je připravit doma podle tohoto receptu. Vyžaduje pouze pět ingrediencí a lze je připravit přímo v kuchyňském robotu. Tyto brownies, posypané mátovými bonbóny, musí nechat přes noc ztuhnout, takže na to pamatujte, pokud je děláte na večírek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na dort:

20 čokoládových oplatkových sušenek
3 lžíce změklého nesoleného másla
1 lžíce cukru
0,5 lžičky jemně mletých kávových zrn
1/4 čajové lžičky jemné soli

Na náplň:

220 g jemně nasekané polosladké čokolády
220 g tvarohu pokojové teploty
2/3 hrnku cukru
0,5 hrnku zakysané smetany
2 velká vejce pokojové teploty

Na glazuru:

100 g nasekané hořkosladké čokolády
2 lžíce (30 g) nesoleného másla
1 lžička světlého nebo tmavého kukuřičného sirupu
2 lžíce zakysané smetany pokojové teploty
0,5 hrnku drcených karamelových bonbonů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čokoládové sušenky, káva, polosladká čokoláda, tvaroh, zakysaná smetana, vejce, tmavá čokoláda, kukuřičný sirup, karamel

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava těsta: Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte plochou zapékací misku o průměru 25 cm alobalem.
Sušenky rozmixujte v kuchyňském robotu s máslem, cukrem, kávou a solí. Směs rovnoměrně rozetřete do připravené formy a pokryjte jí celé dno. Pečte 15 minut, dokud neztuhnou.

Příprava náplně: Čokoládu ohřívejte v mikrovlnné troubě na 75% výkonu, dokud nezměkne, asi 2 minuty. Zamíchejte a pokračujte v ohřevu, dokud se úplně nerozpustí, další 2 minuty. (Případně čokoládu dejte do žáruvzdorné misky. Na mírný oheň postavte hrnec s malým množstvím vody. Misku postavte navrch, ale nedotýkejte se vody, a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.)
V kuchyňském robotu smíchejte smetanový sýr, cukr a zakysanou smetanu do hladka. V případě potřeby seškrábněte stěny mísy. Přidejte vejce a krátce prošlehejte. Za chodu robotu vlijte čokoládu a mixujte, dokud směs nedosáhne krémové konzistence.
Směs rovnoměrně rozetřete po těstě. Pečte, dokud náplň po okrajích mírně nenafoukne, ale uprostřed zůstane pevná, 25 až 30 minut. Nechte cheesecake vychladnout na mřížce.
Příprava glazury: Čokoládu, máslo a kukuřičný sirup dejte do žáruvzdorné mísy a zahřívejte na 75% výkonu, dokud se nerozpustí, asi 2 minuty. Všechny ingredience smíchejte a poté přidejte zakysanou smetanu. Polevu rovnoměrně rozetřete na teplý cheesecake a navrch posypte drcenými karamelovými bonbóny. Nechte cheesecake trochu vychladnout a poté ho dejte přes noc do lednice.
Nakrájejte cheesecake na malé obdélníky nebo čtverce. Podávejte vychlazený nebo při pokojové teplotě.
Koláče skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 5 dní.

Chcete-li bonbóny rozdrtit, odstraňte z nich obal a vložte je do opakovaně použitelného sáčku. Válečkem ho rozdrťte na bonbóny na drobečky o velikosti přibližně 0,5 cm.