Porční čokoládová pěna
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Množství: 12 dortů
Složitost: snadno
Množství: 12 dortů
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 268, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 95 mg, sodík 116 mg, cukr 19 G.
Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 268, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 95 mg, sodík 116 mg, cukr 19 G.
Na přípravu jednotlivých pěn budete potřebovat formu na muffiny. Tento luxusní dezert je založen na čokoládovém sendvičovém sušence. Je pokryt silnou vrstvou té nejjemnější čokoládové pěny, posypané šlehačkou a hrubými čokoládovými hoblinkami. Je elegantní i lahodný zároveň. Přípravu pěny si naplánujte předem a nechte ji alespoň 12 hodin řádně ztuhnout v lednici, aby se pěny snadno vyjímaly z formiček. Pěny ozdobte těsně před podáváním.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 12 čokoládových sendvičových sušenek
- 4 velká vejce
- 0,5 šálku cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 lžíce vody
- 170 g polosladké čokolády, rozpuštěné, + čokoládové lupínky na ozdobu
- 1 a 3/4 šálku smetany ke šlehání
- 2 lžíce zakysané smetany
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: čokoládové sušenky, polosladká čokoláda, vejce, krém, zakysaná smetana
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nastříkejte formu na 12 muffinů sprejem na pečení a na dno každé formičky vložte sušenku.
- Ve velké žáruvzdorné míse smíchejte vejce, cukr, sůl a vodu.
- Nalijte pár centimetrů vody do hrnce, přiveďte k varu a navrch postavte misku (ujistěte se, že se vody nedotýká). Vařte vaječnou směs za stálého míchání metličkou, dokud nezhoustne, nezbledne a nezhoustne (jako hustý pudink), 25–40 minut, v závislosti na velikosti mísy.
- Sejměte z vodní plotny a vmíchejte rozpuštěnou čokoládu; nechte vychladnout.
- Ve velké míse prošlehejte 1 1/4 hrnku smetany k smetaně se zakysanou smetanou pomocí mixéru na střední až vysoké rychlosti, dokud se netvoří tuhé špičky. Jemně vmíchejte vychladlou čokoládovou směs, dokud nezmizí všechny bílé pruhy.
- Směs rovnoměrně rozetřete do forem. Přikryjte a dejte do lednice ztuhnout, asi na 12 hodin nebo přes noc.
- Kolem každé pěny přejeďte stěrkou, abyste ji uvolnili z formy, a poté stěrkou zasuňte pod sušenky; pěnové korpusy vložte do formy (pokud jsou příliš měkké, dejte je krátce vychladit do mrazáku).
- Ve velké míse prošlehejte mixérem zbývající půl hrnku smetany k vyšlehání, dokud se netvoří měkké špičky. Lžící naneste šlehačku na dortíky a posypte čokoládovými hoblinkami.
Kategorie:
Podobné recepty
