Čokoládový tvarohový dort

Hlasy: 4

Fotografie pokrmu: Gentle a Hyers

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Čokoládový cheesecake - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro základnu

1 1/3 šálku rozdrcených křupavých sušenek
60 g rozpuštěného másla
1 lžíce kakaového prášku

Na náplň

170 g hořké čokolády, jemně nasekané
2,5 lžíce. smetanový sýr
3/4 hrnku jemného cukru
1 lžíce pudinkového prášku
3 velká vejce a 3 žloutky
2/3 hrnku zakysané smetany
1/2 lžičky kakaového prášku, rozpustit v 1 lžíci horké vody

Na glazuru

90 g hořké čokolády, jemně nasekané
1/2 šálku smetany ke šlehání
1 lžička tmavého kukuřičného sirupu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, kakao, čokoláda, smetanový sýr, Sýr Philadelphia, sýr mascarpone, pudinkový prášek, vejce, zakysaná smetana, krém, kukuřičný sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si základ: V kuchyňském robotu rozmixujte sušenky, rozpuštěné máslo a kakaový prášek, dokud se nevytvoří vlhká drobenka. Vlhkou drobenku nalijte do pekáče o průměru 23 cm a rovnoměrně ji uhlaďte po stranách. Pekáč s těstem zmrazte.
Připravte si náplň: Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a nechte ji mírně vychladnout. Smetanový sýr prošlehejte mixérem, poté přidejte cukr a pudinkový prášek a znovu šlehejte do hladka. Za stálého šlehání postupně přidávejte vejce a žloutky a poté zakysanou smetanu. Přidejte rozpuštěné kakao a rozpuštěnou čokoládu a míchejte do hladka. Vznikne vám tekuté těsto.

Předehřejte troubu na 160 °C. Vyjměte formu z mrazáku a nalijte těsto na korpus. Vložte cheesecake do trouby a pečte, dokud okraje neztuhnou, ale střed je stále mírně neprůhledný, přibližně 1 hodinu a 20 minut.
Vypněte troubu a nechte cheesecake uvnitř 20 minut odpočinout. Nožem opatrně uvolněte cheesecake od okrajů formy a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Dejte do lednice a nechte 4 hodiny vychladit.
Připravte si glazuru: Rozpusťte čokoládu, smetanu a kukuřičný sirup ve vodní lázni. Míchejte, dokud poleva nebude hladká, a nechte ji trochu vychladnout, poté ji nalijte na tvarohový koláč.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Americká kuchyně / Nigella Lawson

Podobné recepty