Mražený tvarohový koláč S'mores bez pečení

Hlasy: 2

Jak připravit - nepečený mražený tvarohový koláč S'mores

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento luxusní dezert je prodchnutý chutí tradičního amerického s'more: silná kůrka z drcených a lisovaných grahamových krekrů v sobě skrývá jemný čokoládový cheesecake s opečenými marshmallows. Nejlepší na tom je, že se nepeče. Cheesecake se dá do mrazáku, těsně před podáváním se posype mini marshmallows a poté se několik minut opeče v troubě v režimu grilu. V případě potřeby můžete posypat navrch drcenými grahamovými krekry. Perfektní dezert na letní dovolenou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kůrka z grahamových krekrů

2,5 hrnku (250 g) nasekaných grahamové krekry (V případě potřeby si dejte stranou 1-2 lžíce na ozdobu)
0,5 lžíce (100 g) krystalového cukru
110 g másla, rozpuštěného
Sprej na vaření
Speciální vybavení: zapékací forma s odnímatelným dnem o průměru 17,5 cm (vhodné jsou i průměry 20 cm a 22 cm)

Mražený čokoládový cheesecake

1 balení (220 g) smetanového sýra pokojové teploty
1 plechovka (400 g) kondenzovaného mléka s cukrem
0,5 hrnku (60 g) neslazeného kakaového prášku
1/4 hrnku (30 g) moučkového cukru
1 balení (220 g) mražené šlehané polevy s náhražkou mléka, zcela rozmrazené*
2-3 hrnky mini marshmallows

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, kondenzované mléko, moučkový cukr, smetanový sýr, kakao, ibišek, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Kůrka z grahamových krekrůVložte grahamové krekry a cukr do kuchyňského robotu a pulzně je rozdrťte, poté pulzně nepřetržitě mixujte, dokud se nevytvoří jemná drobenka, asi 30 sekund. Pomocí gumové stěrky vmíchejte rozdrcené grahamové krekry do rozpuštěného másla, dokud nevznikne hladká směs (směs bude hustá).
Vystříkejte formu s odnímatelným dnem sprejem na pečení a vyložte ji pečicím papírem. Směs s grahamovými krekry rovnoměrně rozetřete po dně formy. Směs přitlačte ke stranám a dnu formy pomocí dna odměrky, abyste vytvořili silnou, hustou a jednotnou kůrku.

Mražený čokoládový cheesecakeSměs smetanového sýra dejte do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem. Šlehejte směs smetanového sýra 30 sekund až 1 minutu. Postupně přidávejte kondenzované mléko a pokračujte v šlehání na střední až vysokou rychlost asi 2 minuty. Stěrkou seškrábněte stěny mísy a pokračujte v šlehání další minutu. Vypněte mixér a vmíchejte kakaový prášek a moučkový cukr.
Zapněte mixér a mixujte, začněte na nízké rychlosti, poté zvyšte rychlost na střední a mixujte, dokud se kakao a moučkový cukr zcela nezapracují, asi 1 minutu. Sejměte mísu ze stojanu a stěrkou vmíchejte do směsi vyšlehanou polevu.
Náplň rozetřete na připravený korpus z grahamových krekrů a nechte alespoň 2 hodiny nebo přes noc zmrazit. Pokud chcete cheesecake zmrazit přes noc, po hodině jej vyjměte, přikryjte potravinovou fólií a poté jej vraťte do mrazáku.
Až budete připraveni podávat, předehřejte troubu na grilování. Vyjměte tvarohový koláč z mrazáku a ostrým nožem propíchněte okraj formy a okraj formy. Otevřete uzávěr formy a odstraňte kroužek.
Položte cheesecake na plech a navrch dejte marshmallows, vrstvěte je směrem do středu.

Vložte cheesecake do trouby a pečte, dokud marshmallow nezačnou tmavnout a rozpouštět se, 1 až 2 minuty. Opatrně cheesecake přendejte na servírovací talíř. V případě potřeby cheesecake posypte zbývajícími drcenými grahamovými krekry. Ihned podávejte.

Poznámka

Tato imitace šlehačky* se vyrábí v Americe pod značkou Kraft Heinz a nazývá se šlehaná smetana. Používá se jako náplň do dezertů a v některých receptech na koláče bez pečení jako polotovar nebo přísada, která nevyžaduje fyzické šlehání a dokáže si dlouho zachovat svou texturu, aniž by se rozpustila.

Autor receptu - Amanda Rettke je majitelka pekárny a dekoratérka dortů, oceňovaná autorka o jídle a tvůrkyně originálních technik pro překvapivé dorty.

Kategorie:

recept / Gril v troubě / Kuchyňský robot / Studené pokrmy / Letní jídla / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / / Americká kuchyně

Sbírky receptů