Obří dort S'mores

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Ralph Smith

S'more (z anglického slova „some more“) je tradiční americký dezert, který se obvykle podává u táboráků. Skládá se z opečených marshmallows a čokolády vložené mezi dva grahamové krekry.

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12 - 14

Podrobný fotorecept na dort ve stylu s'mores. Tento dort se skládá ze dvou obřích sušenek slepených dohromady, mezi nimiž je zmrzlina, pusinky a čokoládová poleva.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

500 g směsi na sladké sušenky (a další potřebné ingredience)
3/4 hrnku drcených celozrnných grahamových krekrů (asi 175 g)
300 g čokoládové omáčky nebo vařeného kondenzovaného mléka
1500 ml vanilkové zmrzliny, jeden obdélníkový blok
6 bílků
Špetka vinného kamene
1 hrnek cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krekry, vanilková zmrzlina, čokoládový sirup, vařené kondenzované mléko, vinný kámen, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Udělejte si obří graham cracker: Nahraďte ¾ hrnku směsi na sušenky drcenými grahamovými krekry a připravte těsto podle pokynů na obalu.

Těsto rozdělte na poloviny. Každý kus vyválejte na čtverec o straně 24 cm a položte jej na samostatný list pečicího papíru. Těsto a pečicí papír položte na 2 plechy na pečení.

Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Pečte sušenky 12–15 minut, dokud nezezlátnou a nebudou propečené. Dokud jsou ještě horké, ořízněte okraje nožem, abyste vytvořili perfektní čtverce o rozměrech 22 cm (9,5 palce) na každé straně.

Nožem na máslo udělejte uprostřed každé sušenky drážku a poté špejlí nebo hůlkou udělejte dírky, jak je znázorněno na fotografii. Nechte zcela vychladnout.

Pomocí špachtle rozetřete čokoládovou polevu vlnovkami na 1 sušenku. Dejte do lednice.

Zmrzlinu trochu změkněte, poté odstraňte obal a položte ji na potravinovou fólii. Přikryjte další potravinovou fólií a mírně ji zploštěte. Dejte na 1 hodinu zmrazit, dokud neztuhne.

Mezitím si připravte pusinky: Bílky šlehejte s vinným kamenem v mixéru na střední až vysoké rychlosti do pěny, poté postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání na vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří hustá pěna.

Sejměte ze zmrzliny fólii a lžící ji naneste na sušenky pokryté omáčkou. Výsledný pusinky rozetřete na zmrzlinu stěrkou, která mírně přesahuje okraje.