Bezmoučný dort S'mores s marshmallow krémem

Hlasy: 4

Jak připravit - S'mores dort bez mouky s marshmallow krémem

Čas: 2 hodiny plus doba vytvrzování
Složitost: snadno
Porce: 6 - 12

Tento dort se skládá ze čtyř vzdušných vrstev, které jsou přelité rozpuštěnou ganache a křupavou marshmallow krustou. Jeho příprava je poměrně snadná a nevyžaduje žádné pečení. Vrstvy šlehačky barvy kakaa se krásně hodí k jemné marshmallow náplni. Základ tohoto jednoduchého vrstveného dortu tvoří grahamové krekry – neuvěřitelně oblíbené americké sušenky. Jsou ideální k snídani a často se používají do různých dezertů. A i když je v běžném obchodě pravděpodobně nenajdete, snadno si je připravíte sami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

115 g mléčné čokolády, jemně nasekané
2,5 šálku smetany ke šlehání
24 ibišek
3 lžíce kakaového prášku
3 lžíce moučkového cukru
16 čokoládových grahamových krekrů
Máslo na vymazání plechu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, mléčná čokoláda, kakao, krém, ibišek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu s horním ohřevem.
Připravte si ganacheDejte čokoládu do malé misky. V malém hrnci přiveďte k varu 1/2 hrnku smetany k zahuštění; nalijte ji na čokoládu a nechte 5 minut odstát. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs; nechte vychladnout.

Plech vymažte máslem, položte na něj 15 marshmallow a pečte v troubě 30 sekund až 1 minutu, dokud nebudou opečené a bublající; nechte stranou vychladnout. Ve velké míse smíchejte 1 hrnek smetany k zahušťování, kakaový prášek a moučkový cukr a šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky, 1 až 2 minuty.
Ve středně velké míse smíchejte zbývající 1 hrnek smetany ke šlehání a opečené marshmallows; šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky, 1 až 2 minuty. (Nevadí, když ve šlehačce zůstanou kousky marshmallows.)
Vyložte obdélníkovou formu o rozměrech 23 cm x 13 cm potravinovou fólií a ponechte 10 cm okraj podél delších stran. Na dno formy dejte v jedné vrstvě: Grahamové krekrya podle potřeby odlamujte kousky. Navrch rozetřete polovinu šlehačky s marshmallow. Pokapejte 2 lžícemi čokoládové ganache a navrch dejte další vrstvu grahamových krekrů.
Navrch rozetřete polovinu čokoládové šlehačky, pokapejte 2 lžícemi ganache a navrch dejte další vrstvu grahamových krekrů. Navrch dejte zbývající šlehačku z marshmallow, pokapejte 2 lžícemi ganache a navrch dejte další vrstvu sušenek. Navrch rozetřete zbývající čokoládovou šlehačku, pokapejte 2 lžícemi ganache a navrch dejte poslední vrstvu grahamových krekrů.
Přebytečnou potravinovou fólii překryjte krekry a jemně přitlačte. Dejte na 6 hodin nebo přes noc do lednice. Zbývající sušenky (asi 1,5 ks) dejte do sáčku se zipem a válečkem je rozdrťte, dokud se jemně nerozdrobí. Zbývající ganache dejte do lednice.
Hodinu před podáváním předehřejte troubu na vysoký výkon. Zbývající ganache ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude tekutá. Plech vymažte máslem. Zbývajících 9 marshmallows rozkrojte napůl (rovnoběžně s plochými stranami) a uspořádejte je na plech řeznou stranou dolů, abyste vytvořili pevný obdélník o rozměrech 3 x 6 cm (marshmallows by se měly dotýkat). Pečte 30 sekund až 1 minutu, dokud nebudou opečené a bublající. Nechte marshmallows a ganache asi 1 hodinu chladnout.
Otočte dort dnem vzhůru na servírovací talíř a odstraňte potravinovou fólii. Připravenou drobku z grahamových sušenek přitlačte po stranách dortu. Nalijte ganache na dort a rozetřete ji v tenké vrstvě, nechte ji trochu stékat po stranách.
Pomocí velké kovové stěrky sejměte opečené marshmallows z plechu v jednom kuse a rozložte je na dort.