S'mores dort

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento dort kombinuje chutě amerického dezertu S'mores: grahamové krekry, marshmallow a čokoláda se zde objevují jako jemná připomínka dezertu. Dort se připravuje pečením jednoduchého piškotového těsta s rostlinným olejem a zakysanou smetanou. Poté se piškotový dort, vrstvený s marshmallow krémem, posypaný drobenkou z grahamových krekrů, polije čokoládovou polevou. Dort si můžete dokonce ozdobit svými oblíbenými pochoutkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Čokoládová poleva

1/2 hrnku smetany k zakysané šlehací omáčce 33 %
110 g hořké čokolády 50% kakaa, jemně nasekané
Špetka soli
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Poleva

8 ks. celozrnné grahamové krekry mouka, drcená
2 lžíce (30 g) rozpuštěného másla
Špetka soli
500 ml. marshmallow krém
Rostlinný olej na vymazání špachtle

Dort

Základní čokoládový piškotový dort, upečený a vychladlý, recept následuje

Základní čokoládový piškotový dort

2,5 šálku prémiové mouky
1 hrnek kakaového prášku
2 lžíce cukru
1,5 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička soli
3 velká vejce, pokojové teploty
3/4 šálku rostlinného oleje
1/2 hrnku zakysané smetany
2 lžičky vanilkového extraktu
Sprej na vaření

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sušenkové těsto, tmavá čokoláda, sušenky, vejce, zakysaná smetana, krém, vanilkový extrakt, kakao, ibišek

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si ganache.

V žáruvzdorné misce nad hrncem s vroucí vodou zahřejte smetanu k smetaně, čokoládu a sůl. Občas míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a ganache nebude hladká. Vmíchejte vanilkový extrakt. Sejměte misku z hrnce a dejte stranou, dokud ganache nevychladne a nezhoustne, ale bude stále tekutá (asi 1 hodinu).
Mezitím si připravte náplň..

Předehřejte troubu na 170 °C. V míse smíchejte drobky z krekrů, rozpuštěné máslo a sůl. Směs rozetřete na plech. Pečte za občasného míchání, dokud směs neztuhne (8–10 minut). Nechte vychladnout.

Dort sestavte co nejblíže k době podávání..

Dlouhým zoubkovaným nožem opatrně rozkrojte každý piškot vodorovně napůl. Jednu polovinu položte na servírovací talíř. Lehce naolejovanou stěrkou nebo lžící rozetřete navrch jednu třetinu marshmallow krému. Nechte asi 2,5 cm od okraje dortu nedotčený. Pokud se marshmallow krém obtížně roztírá, ohřejte ho v mikrovlnné troubě 10–15 sekund, aby změkl. Posypte jednou třetinou směsi s grahamovými krekry.
Postup opakujte a vytvořte čtyři vrstvy piškotového těsta, přičemž dortovou vrstvu položte navrch. Několik lžic směsi s grahamovými krekry si nechte na ozdobu. Nalijte ganache na dort a nechte ji stékat po stranách. Posypte zbývající směsí s grahamovými krekry. Ihned podávejte.

Recept na imitaci dortu s fotografiemi krok za krokem: S'mores dezert.

Základní čokoládový piškotový dort

Předehřejte troubu na 170 °C. Vymažte dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm sprejem na pečení a dno vyložte pečicím papírem.

Ve středně velké míse prošlehejte kakaový prášek s 1,5 hrnkem vroucí vody do hladka. Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte vejce, rostlinný olej, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt a šlehejte mixérem na střední rychlost do hladka (asi 1 minutu). Snižte rychlost na nízkou. Za stálého šlehání stálým proudem vlévejte kakaovou směs. Poté domíchávejte silikonovou stěrkou. (Těsto bude tekuté.)

Těsto nalijte do připravených forem a poklepejte jimi o pracovní plochu, aby se těsto rovnoměrně rozložilo a uvolnil vzduch. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 30–40 minut. Přendejte na mřížku a nechte 10 minut vychladnout, poté mezi dort a okraj formy zapíchněte nůž. Otočte dortíky na mřížku a nechte zcela vychladnout. Odstraňte pečicí papír. V případě potřeby ořízněte vršek dortíků dlouhým zoubkovaným nožem, aby byly rovnoměrné.