Vzdušný marshmallow - marshmallow krém
Hlasy: 12
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 5 lžic.
Složitost: snadno
Množství: 5 lžic.
Krémový marshmallow, ibišek smetana, marshmallow krém Tato americká pochoutka se začala prodávat jako hotový produkt na začátku 20. století. Lze ji jíst se zmrzlinou nebo použít do dortů. dorty a cupcakes. Na severovýchodě Spojených států je oblíbený sendvič fluffernutter: marshmallow krém a arašídové máslo Natřete na 2 krajíce bílého chleba, které se poté spojí.
Proces výroby této pochoutky je velmi podobný výrobě marshmallow, jen bez želatiny. Konečným výsledkem je něco sladkého a vzdušného, co do chuti a textury mnohem lepší než hotový krém ze sklenice.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 lžic vody
- 1,25 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 3/4 hrnku a další 1 lžíce cukru
- 4 velké bílky
- Špetka soli
- Špetka vinného kamene
- 2 lžíce vanilkového extraktu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičný sirup, cukr, vejce, vanilkový extrakt, marshmallow krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci s karamelovým teploměrem zahřejte vodu, kukuřičný sirup a ¾ hrnku cukru na 120 °C.
- Mezitím v čisté a suché míse elektrického mixéru vyšlehejte bílky, sůl a vinný kámen do pěny (asi 2 minuty). Za běžícího mixéru přidejte zbývající 1 lžíci cukru. Pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky (asi 2 minuty). Za pomalého míchání opatrně a tenkým proudem přilévejte horký sirup. Zapněte mixér na vysokou rychlost a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, jen dokud směs nebude vlažná (asi 7 minut). Snižte rychlost na nízkou a vmíchejte vanilku.
Autor receptu - Wayne Harley Brachman - cukrář
Kategorie:
Podobné recepty
