Domácí marshmallows s želatinou
Hlasy: 1
Čas: 8 hodin 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 12
Složitost: snadno
Porce: 12
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 210, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 52 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 46 mg, cukr 52 G.
Kalorie 210, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 52 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 46 mg, cukr 52 G.
Pokud jste si mysleli, že marshmallows jsou příliš složité na přípravu a snáze se kupují v obchodě, tento recept váš názor změní! Navíc nikde jinde nenajdete nadýchané růžové marshmallows s křupavou, kontrastní krustou z drcených peprmintových bonbonů. Vaši blízcí budou touto pochoutkou ohromeni.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 hrnku moučkového cukru + navíc na posypání nádoby
- 3 sáčky želatinového prášku po 7 g
- 1,5 šálku krystalového cukru
- 1 hrnek kukuřičného sirupu nebo světlého medu
- 1/8 lžičky jemné soli
- 1/4 lžičky extraktu z máty peprné
- 3-4 kapky neonově růžového gelového potravinářského barviva
- 1/2 hrnku drcených červených a bílých mátových bonbónů nebo mini cukrových tyčinek
- Sprej na vaření
- Speciální vybaveníkaramelový teploměr
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičný sirup, želatina, ibišek, extrakt z máty, tyčinky od lízátka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vyložte plech o rozměrech 22 x 32 cm pečicím papírem a nechte po obou stranách přesah. Pečicí papír i plech posypte moučkovým cukrem.
- Do mísy kuchyňského robotu s metličkou nalijte 0,5 hrnku studené vody a přidejte želatinu.
- Ve středně velkém hrnci smíchejte krystalový cukr, kukuřičný sirup, sůl a 1/2 hrnku vody. Umístěte na středně vysoký plamen a vařte za občasného míchání, dokud sirup nedosáhne teploty 115 °C na teploměru na cukrovinky, což trvá 12–15 minut.
- Za stálého míchání na střední až nízké rychlosti velmi pomalu vlévejte horký sirup do želatinové směsi. Pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří pěna, asi 1 minutu, poté zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky a dno misky nebude na dotek mírně teplé, 10–15 minut.
- Přidejte extrakt z máty peprné a růžové potravinářské barvivo a znovu míchejte, dokud směs nebude hladká. Nalijte směs do připravené formy a povrch uhlaďte špachtlí postříkanou sprejem na vaření. Posypte rozdrcenými cukrovými tyčinkami. Nechte přes noc odstát bez pokličky.
- Vyjměte marshmallow z pánve zatažením za úchytky pečicího papíru a položte je na prkénko. Ostrým, těžkým nožem postříkaným sprejem na vaření ořízněte okraje. Nakrájejte marshmallow na 12 kusů a v případě potřeby po každém řezu nůž postříkejte.
- Pro skladování posypte dno nádoby moučkovým cukrem. Vyjměte marshmallows z pergamenu, přendejte je do nádoby, pevně uzavřete a skladujte při pokojové teplotě až týden.
Kategorie:
Podobné recepty
