Domácí marshmallows

Hlasy: 34

Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 20–40 marshmallowů

Podrobný recept na domácí americké marshmallows.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

21 g želatiny bez přísad
1,5 šálku krystalového cukru
1 hrnek kukuřičného sirupu nebo medu
1/4 lžičky hrubé soli
1 lžíce vanilkového extraktu
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, sirup, med, vanilkový extrakt, moučkový cukr, ibišek, želatina

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse kuchyňského robotu s metlami smíchejte želatinu a 1/2 hrnku studené vody a nechte nabobtnat, zatímco připravujete sirup.
Mezitím smíchejte cukr, kukuřičný sirup, sůl a 1/2 hrnku vody v malém hrnci a vařte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte plamen a pokračujte ve vaření, dokud sirup nedosáhne 115 °C (230 °F). Sejměte z plotny.

Za nízkou rychlosti mixéru pomalu vlévejte cukrový sirup do rozpuštěné želatiny. Zapněte mixér na vysokou rychlost a pokračujte v šlehání, dokud směs velmi nezhoustne, asi 15 minut. Přidejte vanilku a důkladně promíchejte.
Obdélníkovou formu o rozměrech 20 x 30 cm důkladně posypte moučkovým cukrem pomocí síta. Nalijte směs marshmallow do formy, uhlaďte povrch a posypte moučkovým cukrem. Nechte přes noc odstát bez pokličky, dokud směs nezaschne.
Marshmallows vyklopte na prkénko a nakrájejte na čtverečky. Obalte v moučkovém cukru.

Připravit Domácí marshmallows s kokosovými vločkami.

Kategorie:

recept / Dezerty / Cukrovinky / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Americká kuchyně / Ina Garten

Podobné recepty