Horká čokoláda s domácími marshmallows

Hlasy: 2

Jak si připravit horkou čokoládu s domácími marshmallows

Čas: 14 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Šálek horké čokolády s marshmallow vás zahřeje v mrazivém zimním dni a zvedne vám náladu v kteroukoli roční dobu. Drobné kousky domácích marshmallow dokonale doplňují bohatou kakaovou chuť s přídavkem čokolády a skořice. Marshmallow jsou sladká pochoutka s nadýchanou konzistencí podobnou marshmallow, kterou si neuvěřitelně snadno připravíte doma.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Horká čokoláda

3/4 hrnku sušeného mléka
1/2 lžičky mleté skořice
3/4 hrnku cukru
1/2 hrnku kakaového prášku
110 g hořké čokolády
Domácí marshmallows, recept viz níže

Domácí marshmallows

3 lžíce (3 sáčky) suché želatiny
2 šálky studené vody
2 lžíce cukru
2 bílky
2 hrnky prosátého moučkového cukru, plus prášek na posypávání nádobí a marshmallows
Máslo na vymazání nádobí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušené mléko, skořice, cukr, kakao, tmavá čokoláda, vejce, moučkový cukr, želatina

Příprava pokrmu podle receptu:

Horká čokoláda

Všechny suché ingredience smíchejte ve velké míse a dobře promíchejte. Hořkou čokoládu nasekejte na velké, stejně velké kousky. Všechny ingredience důkladně promíchejte dřevěnou lžící a uložte do suché, vzduchotěsné nádoby. Pro přípravu kakaa jednoduše přidejte 1 hrnek vody do 1/2 hrnku směsi. Zahřívejte v malém hrnci na mírném ohni a míchejte metličkou. Vařte horkou čokoládu asi 6-7 minut, aniž by se přivedla k varu. Podávejte s marshmallow.
Domácí marshmallows

Ve středně velkém hrnci rozpusťte želatinu ve studené vodě. Po rozpuštění želatiny, asi po 10 minutách, přidejte cukr a opatrně rozpouštějte na mírném ohni po dobu 8 minut. Sejměte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Bílky šlehejte mixérem do tuhého sněhu, poté přidejte prosátý moučkový cukr. Za nízkých otáček mixéru pomalu vlévejte vychladlý želatinový roztok. Zvyšte rychlost a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezbělá, nezdvojnásobí svůj objem a nevytvoří středně tuhé špičky.
Vyložte zapékací misku o rozměrech 20x20 cm alobalem, lehce ji vymažte a posypte moučkovým cukrem. Můžete také použít plech na pečení, ale marshmallows nebudou tak vysoké. Směs nalijte do misky a posypte moučkovým cukrem. Nechte ji přes noc nebo alespoň 3 hodiny ztuhnout, dokud marshmallows neztuhnou. Po ztuhnutí by měly být marshmallows lehké a vzdušné.
Uvolněte marshmallows z okrajů pánve a pánev vyklopte na velké prkénko. Odstraňte alobal a pomocí velkého nože nakrájejte marshmallows na kostičky. Každou kostičku obalte v moučkovém cukru.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Nealkoholické nápoje / Kávové a čokoládové nápoje / Teplé nápoje / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Americká kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty