Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Champurrado je sladká mexická horká čokoláda zahuštěná kukuřičným škrobem, která se podává jako dezert samotná nebo s churros. Klíčem k champurradu je vzdušná pěna na povrchu, proto ji před podáváním prošlehejte a nalijte do kelímků a ujistěte se, že pěna pokrývá každou porci.

Složení:

• 1/4 hrnku kukuřičné mouky masa harina
• 3,5 šálku studené vody
• 1/4 čajové lžičky soli
• 3 šálky mléka
• 1 tabulka (90 g) čokolády se skořicí

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

čokoláda, mléko, kukuřičná mouka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte masa harina s 0,5 šálkem vody a ručně míchejte, dokud nevznikne pasta. Pastu dejte do středně velkého hrnce a přidejte zbývající 3 šálky vody. Za stálého míchání přiveďte k varu. Kukuřičnou směs vařte 20 minut, dokud nezhoustne.
Krok 2
• Mezitím nalijte mléko do jiného hrnce a přiveďte k varu. Přidejte čokoládu a vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud se úplně nerozpustí.
Krok 3
• Vlijte čokoládu do směsi masa harina a míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Šlehejte metličkou do pěny, asi 3 minuty. Horkou čokoládu s pěnou podávejte ve velkých hrncích.

Hlasy: 1