Domácí fondán z marshmallowu

Hlasy: 62

Jak si vyrobit domácí gumpaste z marshmallowu

Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 700 g.

«Marshmallow fondán „Moje tajná zbraň na zdobení dortů!“ říká Elizabeth Labau.

Věděli jste, že si marshmallow fondant můžete snadno vyrobit doma? Nejenže je to rychlé a snadné, ale domácí marshmallow fondant je ještě chutnější než většina marshmallow kupovaných! Tajnou ingrediencí je... mini marshmallows, které dodávají fondánu nádhernou sladkou a lehce vanilkovou chuť.

Marshmallow fondán lze použít jako jakýkoli jiný fondán: přikryjte tím dorty, vyřezávat figurky a vařit bonbónyVezměte prosím na vědomí, že tento fondán se ve vlhkém prostředí stává lepkavým a pokud ho umístíte na polevu a budete ho několik dní skladovat v lednici, nebude přilnout tak dobře jako běžný fondán.

Recept je určen pro 700 gramů tmelu, ale množství ingrediencí lze snadno snížit nebo zdvojnásobit.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

225 g. miniaturní marshmallows
450 g moučkového cukru, plus navíc na posypání
2 lžíce vody
Potravinářská barviva nebo aroma, volitelné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ibišek, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Posypte kuchyňskou linku nebo velké prkénko moučkovým cukrem. Vložte marshmallows a vodu do velké misky vhodné do mikrovlnné trouby. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 1 minutu, dokud marshmallows nenafouknou a nezdvojnásobí svůj objem.
Míchejte gumovou stěrkou, dokud směs nebude hladká a nerozpustí se. Pokud v ní zůstanou kousky marshmallow, ohřejte ji znovu v mikrovlnné troubě po dobu 30–45 sekund – směs by měla být hladká a bez hrudek.

Pokud chcete fondán obarvit nebo přidat požadovanou chuť, můžete v této fázi přidat několik kapek potravinářského barviva nebo aroma a důkladně promíchat. Pokud potřebujete ze stejného fondánu připravit porce různých příchutí nebo barev, nyní nic nepřidávejte – pokyny budou následovat v šestém kroku.

Přidejte moučkový cukr a začněte míchat stěrkou. Pokračujte, dokud se cukr nezapracuje do směsi a další míchání už nebude možné.
Směs dejte na připravenou pracovní plochu. Bude lepkavá a hrudkovitá a bude vidět trochu cukru, který se do směsi ještě nezapracoval – to je normální. Posypte si ruce moučkovým cukrem a začněte hníst fondán jako těsto, rukama zapracujte cukr do marshmallow.
Pokračujte v hnětení, dokud fondán nebude hladký a přestane se vám lepit na ruce. V případě potřeby přidejte více cukru, ale jakmile dosáhnete hladké směsi, přestaňte – přebytečný cukr fondán ztvrdne a nebude poddajný. Jakmile máte hladkou kouli, fondán je připraven k použití. Nyní jej můžete vyválet, vytvarovat nebo zabalit do potravinové fólie pro pozdější použití. Pevně zabalený fondán skladujte v chladné místnosti nebo v lednici a před použitím ho změkněte hnětením rukama.
Pokud chcete tmel obarvit nebo ochutit, vytvarujte z něj disk. V této fázi si možná budete muset nasadit rukavice, abyste si nedostali barvivo na ruce. Přidejte požadované množství barviva nebo aroma do středu disku a disk přehněte dovnitř tak, aby barvivo nebo aroma bylo uprostřed koule.
Začněte hníst fondán jako předtím. Během hnětení uvidíte, jak barvivo začíná vytékat ze středu. Pokračujte v hnětení, dokud barvivo nezmizí a barva se nejednotí. Nyní můžete fondán použít nebo skladovat, jak je popsáno výše.