Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 500 g.

Podrobný recept na výrobu kandovaného zázvoru doma.

Složení:

• 500 g čerstvého kořene zázvor
• 5 lžic vody
• Asi 500 g krystalového cukru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

zázvorový kořen, cukr, kandované ovoce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nastříkejte mřížku sprejem na pečení a položte ji na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 2
• Oloupejte zázvor a nakrájejte ho na 0,5 cm silné plátky. Vložte ho do hrnce a zalijte vodou. Přikryjte a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 35 minut nebo dokud zázvor nezměkne.
Krok 3
• Zázvor dejte do cedníku a ponechte si 1/4 hrnku vývaru. Zvažte zázvor a vezměte stejné množství cukru. Vraťte zázvor a 1/4 hrnku vývaru do hrnce a přidejte cukr. Za častého míchání přiveďte k varu. Snižte plamen a za častého míchání vařte na mírném ohni, dokud se cukrový sirup téměř neodpaří a nezačne krystalizovat, asi 20 minut. Kandovaný zázvor ihned přendejte na mřížku a dejte ho od sebe vzdáleně. Sušte zázvor v troubě při teplotě 80 °C. Jakmile poleva ztuhne, skladujte kandovaný zázvor ve vzduchotěsné nádobě až 2 týdny. Zbývající cukr na pečicím papíru si uschovejte a použijte ho k přidání do zmrzliny nebo ke slazení kávy.

Hlasy: 13