Domácí mladý sýr ricotta
Hlasy: 7
Čas: 45 minut
Znalost výroby mladého, nezralého sýra ricotta vám umožní objevit obrovské množství nových italských receptů, které tento sýr často používají. Jeho výroba svépomocí je mnohem vzrušující než kupování hotového sýra a výsledek je ještě lahodnější. Důležité: Trvanlivé mléko se pro tento recept nehodí, protože se správně nesrazí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 6,5 šálků plnotučného mléka
- 1,5 šálku smetany ke šlehání
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 2,5 lžíce octa
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, krém, citronová šťáva, sýr ricotta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Velké síto vyložte dvěma vrstvami plátna nebo papírových utěrek a umístěte ho nad hlubokou mísu.
- Mléko a smetanu přiveďte k varu na středním plameni a občas promíchejte s 1 lžičkou soli. Použijte velký hrnec s nereaktivním povrchem. Přidejte citronovou šťávu a ocet a vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne (asi 1 minutu).
- Směs nalijte do připraveného síta a nechte ji alespoň 5 minut (u hustšího sýra až půl hodiny) okapat. Nahromaděnou tekutinu (syrovátku) z misky dle potřeby slijte. Hotový sýr skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 4 dny.
Výstup2 lžíce.
Kategorie:
Podobné recepty
