Vídeňský čokoládový oplatkový dort s krémovým sýrem

Hlasy: 13

Jak připravit - Vídeňský čokoládový vaflový dort s krémovým sýrem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento dort se skládá z vrstev vzdušných vídeňských vaflí s malinovým krémem a vláčnou čokoládovou ganache. A nejlepší na tom je, že jeho přípravou nemusíte trávit hodiny. Pečení a sestavení tohoto dortu trvá celkem asi 40 minut a na kulaté vafle budete potřebovat jen vaflovač. Je to perfektní volba pro slavnostní snídani nebo pro nečekané hosty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

460 g hotové směsi na čokoládový dort a ingredience na její přípravu
2 hrnky lyofilizovaných malin
1/4 hrnku moučkového cukru, plus navíc na posypání (volitelně)
0,5 lžíce mascarpone nebo smetanového sýra bez přísad
1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo 0,5 g vanilinu
1,5 hrnku smetany ke šlehání (33 %)
170 g hořké čokolády, nalámané na malé kousky
0,5 hrnku čerstvých malin
Speciální vybavenívaflovač na vídeňské kulaté vafle

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vafle, směs na dort, tmavá čokoláda, čokoládové lupínky (granule), sýr mascarpone, krém, malina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte vaflovač na střední teplotu. Připravte směs na čokoládový dort podle pokynů na obalu.
Nalijte 1/3 hrnku těsta do středu vaflovače, zavřete víko a pečte 1–1,5 minuty, dokud vafle nezhnědne a po stlačení se nepružně vrátí zpět. Vidličkou vafl vyjměte ze středu a nechte ji na mřížce zcela vychladnout. Tyto kroky opakujte se zbývajícím těstem; měli byste mít 8 vaflí. Nechte je zcela vychladnout.

V kuchyňském robotu rozmixujte lyofilizované maliny s moučkovým cukrem do nadýchané konzistence. Přidejte mascarpone, vanilkový extrakt a 1 hrnek smetany ke šlehání a mixujte do husté a krémové konzistence.
Nalámanou čokoládu dejte do středně velké mísy. V malém hrnci zahřejte zbývající půl šálku smetany na středním plameni, dokud nezačne bublat a mírně vařit. Smetanu nalijte na čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí a směs nebude hladká.
Jeden korpus oplatky položte na servírovací talíř nebo stojan na dort. Pomocí odsazené stěrky rovnoměrně rozetřete 1/4 hrnku malinové směsi na dort, přitlačte ji většinou k okrajům a nechte uprostřed malou prohlubeň. Do prohlubně nalijte 1 lžíci čokoládové ganache a navrch položte další korpus oplatky.
Tyto kroky opakujte se zbývajícími vrstvami, malinovým krémem a ganache a zakončete malinovým krémem. Navrch dort posypte čerstvými malinami a pokapejte zbývající ganache (pokud chcete, aby byla ganache řidší, ohřejte ji na několik sekund v mikrovlnné troubě a promíchejte). Před podáváním dort dle chuti posypte moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Snídaně / Večeře s párty / Dezerty / Dorty / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / Food Network - recepty

Sbírky receptů