Čokoládové pivní cupcakes s polevou z krémového sýra

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 cupcakes

„Rád používám pivo v receptech a dezerty nejsou výjimkou,“ říká Dave Lieberman. Ze všech piv je tmavý stout nejlepší volbou na dezert díky svým výrazným čokoládovým a kávovým tónům. Přirozeně se k čokoládě perfektně hodí. Tyto cupcakes mají lehkou texturu, ale bohatou chuť. Poleva z krémového sýra připomíná bohatou pěnu, kterou je Guinness proslulý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku kakaa, plus navíc na posypání
2 lžíce cukru
2 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička jedlé sody
Špetka jemné soli
1 láhev silného tmavého piva (doporučujeme Guinness)
110 g rozpuštěného másla
1 lžíce vanilkového extraktu
3 velká vejce
3/4 hrnku zakysané smetany
225 g změklého smetanového sýra, pokojové teploty
1 hrnek smetany ke šlehání nebo méně
450 g moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, Pivo Guinness, smetanový sýr, vejce, zakysaná smetana, krém, vanilkový extrakt, moučkový cukr, sušenkové těsto, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C. Lehce vymažte 24 forem na muffiny.
Ve velké míse smíchejte kakao, cukr, mouku, jedlou sodu a sůl.

V jiné středně velké míse smíchejte pivo, rozpuštěné máslo a vanilku. Postupně zašlehejte vejce. Přidejte zakysanou smetanu a důkladně míchejte, dokud směs nevznikne hladká. Postupně vmíchejte suché ingredience.

Těsto rozdělte do forem na muffiny a každou naplňte do 3/4. Pečte asi 12 minut, poté formy otočte, aby se rovnoměrně propekly. Pečte dalších 12–13 minut, dokud muffiny nevystoupí a střed neztuhne, ale bude stále měkký. Před vyjmutím z forem nechte vychladnout.
Tvarohový krémVe středně velké míse prošlehejte ručním mixérem na střední rychlosti smetanový sýrový krém, dokud nevznikne lehká a nadýchaná směs. Postupně zašlehejte smetanu k smetaně. Pomalu zašlehejte moučkový cukr na nízké rychlosti, dokud směs nebude hladká. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do chladničky do použití. Polevu lze připravit několik hodin před podáváním; uchovávejte ji přikrytou a v chladničce.
Každý košíček potřete polevou a posypte kakaem.

Recept cupcakes s tmavým silným pivem a likérovým krémem Baileys.