Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: průměrný
Množství: 12 cupcakes

Čokoládové cupcakes se slaninou a krémovým sýrem - podrobný recept.

Složení:

Na karamelizovanou slaninu:

• 1/2 hrnku světle hnědého cukru
• 2 lžíce krystalového cukru
• 2 lžičky kakaového prášku
• 12 plátků slaniny, rozkrojených napůl

Na cupcaky:

• 5 lžic rostlinného oleje
• 1/4 šálku uvařeného espressa nebo kávy
• 1/4 hrnku světle hnědého cukru
• 1/3 hrnku kakaového prášku
• 110 g nasekané mléčné čokolády
• 3/4 hrnku mouky na pečení
• 1/2 hrnku krystalového cukru
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky jemné soli
• 1/4 hrnku podmáslí nebo nízkotučného kefíru
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkový extrakt

Na krém:

• 1 hrnek vařeného kondenzovaného mléka
• 230 g tvarohu pokojové teploty
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Vločky mořské soli na posypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, kyselé mléko, kefír, hnědý cukr, kakao, káva, mléčná čokoláda, vanilkový extrakt, slanina, vejce, tvaroh, krém

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Příprava karamelizované slaniny: Předehřejte troubu na 180 °C a umístěte mřížku na plech vyložený alobalem. Ve středně velké míse smíchejte hnědý cukr, krystalový cukr a kakaový prášek. Namočte kousky slaniny do směsi a poté je v jedné vrstvě rozložte na mřížku.
  
  Pečte 15–20 minut, dokud kůrka neztmavne. Nechte vychladnout a osušte na talíři vyloženém papírovými utěrkami. Najemno nakrájejte 6 plátků slaniny a dejte stranou.
Krok 2
• Začněte s výrobou cupcakes: Ve velké míse vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte rostlinný olej, kávu, hnědý cukr, kakaový prášek a čokoládu. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 2 minuty. Poté mixujte do hladka a nechte 15 minut vychladnout.
Krok 3
• V míse smíchejte mouku, krystalový cukr, jedlou sodu a sůl. Do vychladlé čokoládové směsi přidejte kefír, vejce a vanilkový extrakt a míchejte do hladka. Přidejte mouku a pokračujte v míchání do hladka.
Krok 4
• Vyložte formu na 12 muffinů papírovými košíčky. Lžící nalijte stejné množství těsta do košíčků a posypte nakrájenou slaninou.
  
  Pečte 20–25 minut, dokud košíčky po lehkém stlačení nepruhnou. Nechte košíčky 10 minut vychladnout ve formách, poté je vyjměte z forem a položte na mřížku, aby zcela vychladly.
Krok 5
• Začneme s přípravou krému: Vařené kondenzované mléko, smetanový sýr a vanilkový extrakt prošlehejte mixérem na střední rychlost do hladka. Směsí naplňte cukrářský sáček s hvězdicovou špičkou. Dejte na 30 minut do lednice.
Krok 6
• Ozdobte cupcaky polevou a posypte je zbývající karamelizovanou slaninou a solí.
  
  Nabízíme recept na muffiny z kaki.

Hlasy: 17