Čokoládové šifonové cupcakes
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 24
Složitost: snadno
Porce: 24
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 84, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 12 G., vlákno 1 G., cholesterol 38 let mg, sodík 64 mg, cukr 7 G.
Kalorie 84, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 12 G., vlákno 1 G., cholesterol 38 let mg, sodík 64 mg, cukr 7 G.
Přidáním nadýchaných, vyšlehaných bílků do čokoládového těsta vytvoříte lehké a vzdušné čokoládové šifonové cupcakes hodné toho nejluxusnějšího čajového dýchánku nebo oslavy. Jakmile cupcakes zcela vychladnou, můžete je ozdobit ganache nebo jakoukoli polevou dle vlastního výběru.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 110 g mouky na dort
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 1/4 šálku horké vody
- 35 g kakaového prášku
- 5 velkých žloutků
- 170 g cukru, rozdělit
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 4 velké bílky
- 0,5 lžičky vinného kamene
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, kakao, vejce, vinný kámen
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 160 °C. Vyložte dvě formy na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky a dejte stranou. Případně můžete použít 12 žáruvzdorných košíčků na kávu umístěných na plechu.
- Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dejte stranou. V malé misce zalijte kakao horkou vodou a důkladně prošlehejte. Dejte stranou.
- V míse kuchyňského robotu smíchejte žloutky a 140 g cukru a šlehejte na vysokou rychlost 2 minuty, nebo dokud směs nezíská světle žlutou barvu a po zvednutí z metly nevytvoří proužek. Přidejte čokoládovou směs, rostlinný olej a vanilku a šlehejte, dokud se zcela nespojí. Přidejte moučnou směs a míchejte do hladka. Těsto přendejte do mísy, zatímco šleháte bílky.
- Bílky a vinný kámen dejte do čisté mísy mixéru a šlehejte metličkou na vysoké otáčky, dokud nevznikne pěna. Snižte otáčky na nízké a postupně zašlehejte zbývající cukr. Jakmile přidáte veškerý cukr, zvyšte otáčky zpět na vysoké a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 2 minuty.
- Do těsta vmíchejte jednu třetinu vyšlehaných bílků, dokud se zcela nespojí. Přidejte zbývající bílky a jemně vmíchejte stěrkou. Těsto přendejte do připravených forem nebo kelímků na kávu a rovnoměrně ho rozetřete.
- Formičky na muffiny vložte do střední části trouby, nebo pokud používáte košíčky, položte je na plech a vložte ho do spodní části trouby. Pečte 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do muffinu nevyjde čistá nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 96 °C až 98 °C. Vyjměte muffiny z trouby a nechte je zcela vychladnout na mřížce, poté je ozdobte polevou.
Kategorie:
Podobné recepty
