Čokoládové cupcakes s arašídovým máslem

Hlasy: 1

Jak na to - Čokoládovo-arašídové muffiny

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 cupcakes

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 34 porcí
Kalorie 353, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 38 let G., vlákno 2 G., cholesterol 42 mg, sodík 116 mg, cukr 26 G.

Tyto cupcakes, inspirované americkou čokoládovou tyčinkou Butterfinger, zaujmou každého svým extravagantním vzhledem a kombinací čokolády a arašídového másla. Tento klasický čokoládový cupcake je potažen arašídovou polevou a ozdoben arašídovými lupínky. Arašídové lupínky pro tento recept si můžete připravit předem. Polevu naneste na zcela vychladlé cupcakes, aby nestékala.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

330 g nesoleného másla, nakrájeného na kousky
1 hrnek kakaového prášku
3 a 1/4 šálku tmavě hnědého cukru
3 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
3/4 lžičky soli
1 a 1/4 šálku kyselého mléka nebo kefíru
2 velká vejce, pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu

Grilování

0,5 hrnku krystalového cukru
1/4 šálku krémového arašídového másla
1/4 šálku karamelových kousků

Glazura

1 hrnek smetany ke šlehání
2 balíčky 280g granulovaného arašídového másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, krém, kyselé mléko, kefír, Granule arašídového másla, duhovka, kakao, pražené ořechy

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby doprostřed a předehřejte ji na 175 °C (350 °F) s použitím horkovzdušné trouby (pokud je k dispozici). Vyložte dvě formy na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.
Pečte cupcakes:

Ve středně velké misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte máslo, kakaový prášek a ¾ hrnku vody. Přikryjte potravinovou fólií a ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se máslo nerozpustí, asi 2 minuty. Zamíchejte a poté přidejte hnědý cukr.

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Vmíchejte teplou směs s máslem. V jiné míse smíchejte podmáslí, vejce a vanilkový extrakt; vmíchejte do těsta, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, ale nepřemíchejte.
Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených košíčků na muffiny a každý naplňte asi do tří čtvrtin. Pečte 25–30 minut, dokud muffiny po lehkém stlačení nepruží. Nechte 10 minut vychladnout ve formách a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Připravte gril:

Plech vyložte silikonovou podložkou nebo pečicím papírem. Do malého hrnce nasypte krystalový cukr, přiveďte k varu na středním plameni a vařte za stálého míchání v hrnci, dokud karamel nezíská jantarovou barvu. Sejměte z plotny.
Přidejte arašídové máslo a karamel a míchejte do hladka. Směs ihned nalijte na připravený plech, rozetřete ji stěrkou do tenké vrstvy a nechte vychladnout. Kandované ořechy rozlámejte na kousky, vložte je do plastového sáčku se zipem a rozdrťte je válečkem na těsto.
Připravte si glazuru:

V malém hrnci přiveďte smetanu k varu. Sejměte z plotny, přidejte granulované arašídové máslo a nechte asi 5 minut odstát. Míchejte, dokud směs nebude hladká.
Vložte pánev do misky s ledem a nechte za občasného míchání vychladit, dokud poleva mírně nezhoustne, asi 10 minut.
Polevu rozetřete na muffiny nebo ji přendejte do zdobicího sáčku s velkým kulatým nástavcem a naneste na muffiny; posypte muškátovým oříškem.