Čokoládové cupcakes s polevou z pusinek

Hlasy: 1

Jak na to - Čokoládové cupcakes s polevou z meringue

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes nebo 48 malých

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 236, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 32 mg, sodík 124 mg, cukr 17 G.

Upečte nízkokalorické čokoládové cupcakes tak, že část másla nahradíte nízkotučným řeckým jogurtem a pyré ze švestek. Budou lahodné a neuvěřitelně vláčné a švestky zvýrazní jejich čokoládovou chuť. Čokoládová poleva z pusinek je ideální pro zdobení těchto drobných dortíků. V dvojitém kotli vyšlehejte bílky, cukr a vinný kámen, čímž se pusinky stabilizují a vytvoří na cupcake krásnou čepičku. Poté pusinky prošlehejte s kakaovým práškem a pomerančovou kůrou a naneste ji na cupcakes.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

0,5 hrnku vypeckovaných švestek
1 hrnek prémiové mouky
1/3 hrnku celozrnné pšeničné mouky
1/3 hrnku kakaového prášku
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky mleté skořice
0,5 hrnku hnědého cukru
2 velká vejce kategorie CO
1/2 šálku obyčejného nízkotučného řeckého jogurtu
0,5 šálku rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu

Glazura

Bílky ze 3 velkých vajec, kategorie CO
1/3 hrnku krystalového cukru
1/8 lžičky vinného kamene
Špetka soli
2 lžíce kakaového prášku
1/4 lžičky vanilkového extraktu
1/4 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: švestky, prémiová mouka, celozrnná mouka, kakao, prášek do pečiva, skořice, hnědý cukr, vejce, jogurt, vanilkový extrakt, cukr, vinný kámen, Pomerančová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte si cupcakes:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na 12 muffinů nebo dvě formy na mini muffiny o objemu 24 šálků papírovými košíčky; košíčky lehce postříkejte sprejem na vaření. Namočte švestky do misky s ¾ šálkem horké vody asi na 10 minut, dokud nezměknou. Poté je přendejte do mixéru a rozmixujte do hladka.
Ve velké míse smíchejte mouky, kakaový prášek, prášek do pečiva, sůl a skořici. V jiné míse smíchejte pyré ze švestek, hnědý cukr, vejce, jogurt, rostlinný olej a vanilku. Vlhkou směs vmíchejte do suché směsi a těsto rovnoměrně rozetřete (pokud se v těstě vytvoří pár hrudek), je v pořádku.

Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny a každý naplňte asi do tří čtvrtin. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 18–20 minut pro standardní muffiny nebo 12–14 minut pro mini muffiny. Přendejte na mřížku a nechte 10 minut chladnout ve formě, poté vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout.
Připravte si glazuru:

V misce postavené nad hrnec s vroucí vodou (miska by se neměla dotýkat vody) šlehejte bílky, krystalový cukr, vinný kámen a sůl, dokud se cukr nerozpustí, 1–2 minuty. Poté misku vyjměte z vodní lázně a přendejte ji do kuchyňského robotu s metličkou. Šlehejte na střední až vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky, 3–5 minut. Přidejte kakaový prášek, vanilku a pomerančovou kůru; šlehejte do hladka. Potřete muffiny polevou.

Kategorie: