Čokoládové bramborové cupcakes s polevou

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny a 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 30 mini cupcakes

Zbylé bramborové pyré často druhý den ztratí svou lahodnost, ale můžete je moudře využít k upečení lahodných cupcakes. Přidejte bramborovou pyré do čokoládového těsta a pečte ve formičkách. Brambory dodají cupcakes měkký a křehký vnitřek. Pokryjte je silnou vrstvou čokoládové ganache a nechte ztuhnout. Cupcakes vypadají nádherně a jsou prostě úžasné, hodné sváteční pochoutky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1/4 hrnku másla pokojové teploty
1/3 hrnku cukru
1 velké vejce pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 šálku vychladlé nesolené bramborové kaše
3 lžíce mléka
2/3 hrnku prémiové mouky
3 lžíce kakaového prášku
3/4 lžičky prášku do pečiva
Barevné posypky, kandovaný zázvor nebo malé bonbóny na ozdobu

Čokoládová poleva

0,5 hrnku šlehačky
1 lžíce (15 g) másla
120 g hořké čokolády, nasekané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, kakao, mléko, krém, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte formu na 30 mini muffinů papírovými košíčky.
Máslo s cukrem šlehejte do bledé konzistence. Vmíchejte vejce a vanilku, poté vmíchejte bramborovou kaši a mléko. V samostatné míse prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Suchou směs přidejte k máslové směsi a míchejte do hladka.

Pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce nalijte těsto do připravených košíčků na muffiny a naplňte je pouze do poloviny. Pečte muffiny asi 12 minut, nebo dokud testovací tyčinka zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Před zdobením nechte muffiny vychladnout ve formách.
GlazuraZahřejte smetanu a máslo, dokud se mírně nezačne vařit, poté je nalijte na čokoládu. Nechte 1 minutu odstát a poté míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Polevu opatrně nalijte na košíčky, papírové košíčky zcela naplňte a dejte asi na 1 hodinu do lednice, aby poleva ztuhla. Před podáváním košíčky ozdobte dle libosti. Mini cupcakes lze skladovat v lednici 3 dny..

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / / Bramborové pokrmy / Bramborové dezerty / Americká kuchyně

Podobné recepty