Dýňové cupcakes s opečenou polevou podobnou marshmallow

Hlasy: 1

Jak na to - Dýňové cupcakes s opečenou marshmallow polevou

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: průměrný
Množství: 24 cupcakes

Dýňové cupcakes s opečenou polevou podobnou marshmallow - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na cupcaky:

2,5 šálku prémiové pšeničné mouky
2 lžičky mleté skořice
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička soli
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1/2 lžičky mletého hřebíčku
2 hrnky třtinového cukru
4 velká vejce
220 g nesoleného rozpuštěného másla
430 g dýňového pyré
2 lžičky vanilkového extraktu

Na glazuru:

2/3 hrnku krystalového cukru
1/4 lžičky vinného kamene
4 velké bílky
3 g soli (na špičce nože)
2 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, dýňové pyré, vanilkový extrakt, vinný kámen, muškátový oříšek, karafiát, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si cupcakes: Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny; předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte dvě silikonové nebo kovové formy na muffiny o objemu 12 šálků papírovými košíčky.

Ve středně velké míse smíchejte mouku, skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, muškátový oříšek a hřebíček. Ve velké míse smíchejte třtinový cukr, vejce, rozpuštěné máslo, dýňové pyré a vanilku a šlehejte do hladka. Přidejte moučnou směs a šlehejte, dokud se nespojí.
Těsto rozdělte do připravených košíčků na muffiny a každý naplňte asi do dvou třetin. Pečte 25–30 minut, dokud těsto při lehkém stlačení mírně nepružně nevrcí, přičemž košíčky v polovině pečení otáčejte. Nechte 5 minut vychladnout ve formách a poté muffiny vyklopte na mřížku, aby zcela vychladly.

Mezitím si připravte polevu: Ve velké žáruvzdorné míse, kterou postavíte nad hrnec s vroucí vodou (miska se vody nedotýká), smíchejte krystalový cukr, vinný kámen, bílky a sůl.

Míchejte, dokud se směs nezahřeje a cukr se nerozpustí, 2–3 minuty. Sejměte misku z hrnce, přidejte vanilku a šlehejte mixérem na střední až vysokou rychlost, dokud poleva nevychladne a nevytvoří lesklé, husté a pevné špičky, 4–6 minut.

Naplňte cukrářský sáček s velkou kulatou špičkou polevou a naneste ji na košíčky. Opečte polevu horkovzdušnou lampou.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / / Dýňové pokrmy / Dýňové dezerty a pečivo / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty