Banánové cupcakes

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Tyto lahodné banánovo-ořechové cupcakes jsou přelité krémovou sýrovou polevou z melasy Blackstrap. Melasa Blackstrap je oblíbenou ingrediencí v americké kuchyni, která se používá především v pečivu jako náhražka cukrového sirupu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1 hrnek mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky jemné soli
110 g změklého másla
1/2 hrnku krystalového cukru
1/4 šálku zakysané smetany
1,5 lžičky vanilkového extraktu
2 velká vejce
2 velké zralé banány, oloupané a rozmačkané
3/4 šálku nasekaných vlašských ořechů

Poleva Blackstrap

110 g změklého smetanového sýra
2 lžíce (30 g) změklého másla
2 lžíce černé melasy
2 hrnky moučkového cukru
2 lžíce plnotučného mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, máslo, cukr, zakysaná smetana, vanilkový extrakt, vejce, banány, vlašské ořechy, tvaroh, sirup, kukuřičný sirup, moučkový cukr, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Na cupcaky:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vložte papírové košíčky do standardní formy na muffiny o objemu 12 košíčků.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Dejte stranou.

Do velké mísy dejte máslo a krystalový cukr. Ručním mixérem prošlehejte, dokud se nespojí. Přidejte zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Pomalu zašlehejte vejce, jedno po druhém. Suché ingredience vmíchejte do mokrých, dokud se zcela nespojí. Přidejte banány a 1/2 hrnku vlašských ořechů a jemně (ne příliš důkladně) promíchejte.
Naběračkou na zmrzlinu naplňte papírové košíčky na muffiny do tří čtvrtin. Pečte 18–20 minut, dokud vrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Vyjměte muffiny z trouby na mřížku a nechte je před zdobením vychladnout.
Na glazuru:

Do velké mísy dejte smetanový sýr a máslo. Šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte černou melasu a dobře promíchejte. Vmíchejte moučkový cukr, mléko a vanilkový extrakt.
Pro montáž a dekoraci:

Košíčky štědře potřete polevou a ozdobte zbývajícími 1/4 hrnku vlašských ořechů.