Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tyto banánové muffiny jsou tak lehké, nadýchané a křehké, že byste nikdy neuhádli, že jsou vyrobeny převážně z celozrnné mouky. Do těsta se přidávají přezrálé banány, které udržují muffiny vlhké a pomáhají minimalizovat přidaný cukr.

Složení:

• 1 hrnek celozrnné mouky
• 0,5 šálku prémiové mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
• 0,5 lžičky sody
• 0,5 lžičky hrubé soli
• 5 lžic rozpuštěného kokosového oleje
• 1/4 šálku tmavě hnědého cukru
• 1/4 lžíce javorového sirupu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Bílky ze 2 velkých vajec pokojové teploty
• 1,5 hrnku rozmačkaných přezrálých banánů (asi 3 velké banány)
• 0,5 hrnku nasekaných vlašských ořechů

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

celozrnná mouka, skořice, vejce, banány, javorový sirup

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 200 °C. Vyložte formu na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.
Krok 2
• Ve středně velké míse smíchejte celozrnnou a víceúčelovou mouku, prášek do pečiva, skořici, jedlou sodu a sůl. V další středně velké míse smíchejte kokosový olej, hnědý cukr, javorový sirup, vanilku a bílky do hladka. Vmíchejte rozmačkané banány. Suché ingredience přidejte k mokrým a míchejte do hladka. Pokud používáte, vmíchejte nasekané vlašské ořechy.
Krok 3
• Těsto lžící naplňte formičky na muffiny asi do tří čtvrtin (asi po 1/4 hrnku). Pečte na prostřední mřížce, dokud košíček nebo špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá, 20–25 minut. Nechte 10 minut vychladnout a poté muffiny přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Hlasy: 1