Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Zdravé ovesné banánové muffiny, bohaté na draslík a vlákninu, jsou ideální na snídani nebo jako svačina do školy či do práce. Do těsta na muffiny se přidává hnědé máslo, které jim dodává nádhernou oříškovou chuť s nádechem karamelu. Banány, přírodní sladidlo, nahrazují část cukru a v kombinaci se zakysanou smetanou činí muffiny měkkými a vláčnými. Před pečením posypte vršek formiček na muffiny ovesnými vločkami pro křupavou polevu.

Složení:

• 1,5 hrnku celozrnné mouky na pečení nebo bílé celozrnné mouky
• 110 g nesoleného másla
• 0,5 hrnku + 2 lžíce ovesných vloček
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 0,5 lžičky jemné soli
• 1/4 čajové lžičky jedlé sody
• 0,5 šálku nízkotučné zakysané smetany
• 0,5 šálku hustě stlačeného tmavě hnědého cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 velká vejce
• 2 středně velké banány, oloupané a nakrájené na 1cm kousky (asi 1 hrnek)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

celozrnná mouka, hnědý cukr, vejce, zakysaná smetana, ovesné vločky, banány

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte kovovou formu na muffiny o objemu 12 šálků papírovými košíčky.
Krok 2
• V malé pánvi na středním plameni rozpusťte máslo a zahřívejte, dokud nezačne bublat a pěnit, asi 5 minut. Pokračujte v zahřívání za stálého míchání, dokud pěna neustoupí a nezačnou se objevovat hnědé skvrny, 1–2 minuty. Opečené máslo přendejte do středně velké mísy a nechte mírně vychladnout.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte mouku, 1/2 hrnku ovesných vloček, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu.
Krok 4
• Do hnědého másla přidejte zakysanou smetanu, cukr a vanilkový extrakt a prošlehejte. Přidejte vejce a prošlehejte do hladka. Vlhkou směs vmíchejte do suché směsi a vyhněťte těsto. Poté vmíchejte banány (nebojte se, pokud se v nich udělají nějaké hrudky).
Krok 5
• Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem. Posypte zbývajícími 2 lžícemi ovesných vloček. Pečte, dokud muffiny nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 20–24 minut. Nechte muffiny několik minut vychladnout ve formách a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Hlasy: 4