Marshmallowové cupcakes

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 344, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 55 G., vlákno 0 G., cholesterol 34 mg, sodík 160 mg, cukr 40 G.

Tento klasický recept na vanilkové cupcakes je nutností pro každou domácí kuchařku! Jsou dokonale měkké a vzdušné a dobře se hodí k téměř jakékoli polevě nebo krému. Zkuste je ozdobit například marshmallow polevou a barevnými posypkami. Tyto cupcakes jsou radostí a jsou ideální pro každou příležitost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1,5 hrnku mouky na dort
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
0,5 šálku mléka pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
110 g nesoleného másla pokojové teploty
3/4 hrnku cukru
Bílky ze 2 velkých vajec pokojové teploty

Poleva z marshmallowu

5 lžic nesoleného másla pokojové teploty
2,5 šálku moučkového cukru
1/4 šálku krémové marshmallows
2 lžíce mléka
1 lžička vanilkového extraktu
Špetka jemné soli
Vícebarevné posypky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, marshmallow krém, moučkový cukr, vejce, mléko, vanilkový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte standardní formu na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou mouku zhutní a pečivo bude suché.
Základní cupcakes

Do středně velké mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V malé misce smíchejte mléko a vanilku. Dejte stranou.

Ve velké míse šlehejte máslo mixérem na nízkou rychlost, dokud nebude hladké, asi 1 minutu. Postupně zašlehejte 1/2 hrnku cukru. Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud těsto nebude lehké a nadýchané, asi 5 minut. V případě potřeby seškrábněte stěny mísy. Snižte rychlost mixéru na nízkou. Přidejte asi třetinu moučné směsi a míchejte, dokud se zcela nezapracuje. Přidejte polovinu mléčné směsi a promíchejte. Opakujte, přidejte mouku, poté mléko a nakonec zbývající mouku, a v případě potřeby zastavte, abyste seškrábli stěny mísy. Zvyšte rychlost mixéru na střední rychlost a lehce šlehejte těsto, dokud nebude hladké; dejte stranou. Umyjte střední mísu a metly.
Bílky dejte do čisté mísy. Šlehejte mixérem na vysokou rychlost do pěny. Postupně přidávejte zbývajících 1/4 hrnku cukru a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky, asi 10 minut. Vmíchejte jednu třetinu bílků do těsta, aby se zesvětlilo, a poté vmíchejte zbývající bílky. Těsto rovnoměrně rozdělte do jamek připravené formy na muffiny. Vyčistěte velkou mísu a metly.
Pečte a v polovině pečení otáčejte formu, dokud testovací tyčinka zapíchnutá do středu košíčku nevyjde čistá, asi 20 minut. Košíčky přendejte na mřížku a nechte 10 minut vychladnout, poté je vyjměte z formy a nechte na mřížce zcela vychladnout.
Glazura:

V čisté velké míse šlehejte máslo s moučkovým cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, občas seškrábněte stěny mísy, 5–7 minut. Přidejte marshmallow chomáče, mléko, vanilku a sůl a šlehejte na nízkou rychlost, dokud směs nevznikne hladce. Zvyšte rychlost mixéru na vysokou rychlost a šlehejte do nadýchanosti, 1–2 minuty. Naneste polevu na košíčky a ozdobte barevnými posypkami.