Čokoládové a kávové espresso cupcakes

Hlasy: 4

Jak si připravit - Čokoládové espresso kávové cupcakes

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Množství: 24 cupcakes

Bohaté kávové aroma těchto mini čokoládových cupcakes pochází ze speciálního espresso prášku – je koncentrovanější než běžná instantní káva a používá se především k dochucení pečiva a moučníků. Cupcakes jsou potaženy kávovou krémovou glazurou a ozdobeny pravými espressovými zrny v čokoládě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

220 g másla
3/4 hrnku kakaového prášku
110 g nasekané hořké čokolády
2 lžičky instantního espressa
1,5 šálku cukru
4 velká vejce
1 a 3/4 hrnku mouky
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička prášku do pečiva
3/4 čajové lžičky jedlé sody
1 hrnek zakysané smetany
Krémová poleva na espresso, recept níže
24 čokoládově krystalovaných espressových zrn na ozdobu, volitelně

Krémová espressová glazura

5 lžic smetany ke šlehání 33 %
2 lžičky instantního espressa
220 g změklého másla
5 šálků moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, kakao, tmavá čokoláda, káva, cukr, vejce, mouka, zakysaná smetana, krém, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte 24 forem na muffiny papírovými košíčky.
V malém hrnci smíchejte máslo, kakaový prášek, čokoládu a espresso prášek. Zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká. Nechte 20 minut vychladnout.

Ve velké míse prošlehejte cukr a vejce mixérem na střední až vysoké rychlosti do nadýchané konzistence.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu. Postupně přidávejte k cukrové směsi a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte čokoládovou směs a míchejte do hladka. Vmíchejte zakysanou smetanu.
Těsto nalijte do připravených formiček na muffiny. Pečte 12–14 minut, dokud dřevěná špejle zapíchnutá do středu košíčku nevyjde čistá. Nechte 10 minut vychladnout ve formičkách. Vyjměte košíčky z forem a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Na každý košíček naneste polevu z espressa. V případě potřeby ozdobte zrnky espressa v čokoládě.
Krémová espressová glazura

Ve velké míse smíchejte smetanu a espresso prášek a míchejte, dokud se espresso prášek nerozpustí. Přidejte máslo a šlehejte mixérem na střední rychlost do krémové konzistence. Postupně přidávejte moučkový cukr a šlehejte do hladka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / / Americká kuchyně / Paula Deen

Podobné recepty