Košíčky "Tiramisu"

Hlasy: 2

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 cupcakes

Recept na cupcakes inspirovaný slavným italským dezertem tiramisus jemnou polevou z krémového sýra mascarpone. Cupcakes obsahují přírodní kávová zrna obalená v čokoládě a sirup z espressa a kávového likéru, což vytváří neuvěřitelně aromatickou pochoutku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

Kávová zrna v čokoládě
2,5 hrnku mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička soli
230 g másla
2 lžíce cukru
4 vejce
1 lžička vanilkový extrakt
1 hrnek mléka

Espresso sirup

1/3 hrnku cukru
2 lžíce prášku na espresso
2 lžíce kávového likéru

Mascarpone krém

230 g mascarpone
1/2 hrnku moučkového cukru
2 lžíce kávového likéru
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek smetany ke šlehání
Kakaový prášek na ozdobu
Čokoládové hoblinky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, máslo, cukr, vejce, vanilkový extrakt, mléko, káva, kávový likér, sýr mascarpone, moučkový cukr, krém, kakao, čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Na cupcaky: Předehřejte horkovzdušnou troubu na 160 °C (325 °F). Vložte papírové košíčky na muffiny do standardní formy na muffiny o objemu 24 košíčků.
Rozdrťte kávová zrna do čokolády a dejte stranou. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve stojanovém mixéru s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem na střední rychlosti, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, asi 4–8 minut. Postupně přidávejte vejce jedno po druhém a podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Vmíchejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně přidávejte moučnou směs a mléko, střídavě přidávejte suché ingredience.

Jakmile je těsto hladké, rovnoměrně ho rozdělte do papírových košíčků na muffiny. Každý muffin posypte 1 čajovou lžičkou drcených kávových zrn. Pečte asi 15 minut, dokud muffin lehce nezezlátne a nebude zcela propečený. Nechte zcela vychladnout.
Na sirup do espressa: V malém hrnci smíchejte 1/3 hrnku vody, cukr a espresso prášek. Zahřívejte na vysokém plameni, dokud se cukr zcela nerozpustí, občas promíchejte. Sejměte z ohně a vmíchejte kávový likér.
Na mascarpone krém: Ve středně velké míse smíchejte mascarpone, moučkový cukr, kávový likér a vanilkový extrakt. Do mísy kuchyňského robotu dejte smetanu k šlehání. Pomocí metličky šlehejte smetanu do tuhého sněhu. Postupně vmíchejte třetinu šlehačky do směsi s mascarpone. Pokračujte ve vmíchávání smetany ve dvou dalších dávkách.
Pro montáž a dekoraci: Vidličkou propíchněte vršek upečených cupcakes. Na každý cupcake pomalu nalijte 2 lžíce espressového sirupu. Mascarpone krém dejte do cukrářského sáčku s kovovou špičkou a na každý cupcake naneste požadované množství. Posypte kakaovým práškem a čokoládovými hoblinkami.

Autor receptu - Michelle Kennaugh je cukrářka a majitelka pekárny CakeDreams v Rockville v Marylandu v USA.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / / Americká kuchyně

Podobné recepty