Tiramisu s kořenovým pivem

Hlasy: 5

Jak připravit tiramisu z kořenového piva

Čas: 1 hodina plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Kořenové pivo, oblíbené v Severní Americe, a oblíbený italský dezert se v tomto receptu snoubí s velmi úspěšným výsledkem. V případě potřeby můžete dezert ozdobit čokoládovými hoblinkami. Mějte na paměti, že k získání sirupu budete možná muset kořenové pivo vařit déle, než je uvedeno v receptu (přibližně 20–30 minut místo 7–8).

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lahve kořenového piva, každá o objemu 600 ml.
3 balení (každé po 250 g) mascarpone
1,5 hrnku moučkového cukru
3 šálky smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
Asi 36 kusů sušenky piškvorky nebo savoyardi
12 karamelových bonbonů Sarsaparilla, jemně drcených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kořenové pivo, sýr mascarpone, sušenky, moučkový cukr, vanilkový extrakt, krém, sirup, karamel

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte velkou pánev na vysokém plameni. Nalijte 1,5 lahve kořenového piva a přiveďte k varu. Vařte, dokud se nezhoustne a nezredukuje na asi 1/2 hrnku (7-8 minut). Nechte zcela vychladnout, poté přikryjte a dejte do chladničky.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte mascarpone a 1,25 hrnku moučkového cukru. Šlehejte na střední rychlost, dokud směs nevznikne hladká a lehká (nepřemíchejte).

V jiné míse vyšlehejte smetanu a vanilkový extrakt s 1/4 hrnku zbývajícího moučkového cukru, dokud se netvoří měkké špičky. Asi čtvrtinu směsi vmíchejte do mascarpone, abyste vytvořili řidší konzistenci. Poté vmíchejte zbývající směs.

Do čtvercové zapékací formy o straně 20 cm nebo jiné nádoby na namáčení sušenek nalijte zbývající 1,5 lahve kořenového piva. S několika sušenkami savoiardi je krátce ponořte do kořenového piva (jen na pár sekund, aby se lehce obalily tekutinou, ale ne aby se nasákly).
Vložte sušenky na dno misky maličkostNavrch rovnoměrně rozetřete čtvrtinu směsi s mascarpone. Posypte 1/4 rozdrcených karamelových bonbonů.

Postup opakujte a vytvořte další dvě vrstvy namočených savoiardi, mascarpone a drceného karamelu. Vytvořte jednu poslední vrstvu namočených sušenek a navrch rovnoměrnou vrstvu mascarpone. Zbývající drcené bonbóny prozatím dejte stranou.
Tiramisu přikryjte a dejte do lednice, dokud úplně neztuhne (asi 4 hodiny).
Až budete tiramisu připraveni k podávání, posypte ho zbývajícími drcenými karamelovými bonbóny a pokapejte redukovaným kořenovým pivem. Porce rozdělte do servírovacích misek. Pokapejte zbývajícím sirupem z kořenového piva.