Tiramisu s hruškou a bílým pepřem

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Johnny Miller

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tiramisu s hruškou a bílým pepřem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 pevná látka hruška (odrůdy Anjou nebo Bartlett), oloupané a nakrájené na tenké plátky
1/2 lžíce hruškové šťávy nebo nektaru
1/2 lžíce hruškové brandy
1/4 hrnku krystalového cukru
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/8 lžičky hrubé soli
450 g mascarpone nebo jakéhokoli tvarohu
1,5 šálku studené smetany ke šlehání
3/4 hrnku moučkového cukru
1 lžička vanilkový extrakt
1/2 lžičky jemně mletého bílého pepře
27 měkkých savoyardských sušenek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hrušky, hrušková šťáva, hruškový nektar, hrušková brandy, citronová šťáva, sýr mascarpone, tvaroh, krém, moučkový cukr, vanilkový extrakt, bílých pepřů, sušenky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte nakrájené hrušky, hruškovou šťávu, brandy, krystalový cukr, citronovou šťávu a sůl. Přikryjte potravinovou fólií a nechte louhovat.
Pomocí mixéru s metlovým nástavcem šlehejte na nízkou rychlost. sýr mascarpone, smetanu, moučkový cukr, vanilku a bílý pepř po dobu 1 minuty. Snižte rychlost mixéru na středně vysokou a pokračujte v šlehání dalších 1-2 minut, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná.

Vyložte obdélníkový pekáč o rozměrech 20 x 13 cm potravinovou fólií a nechte po všech stranách 5 cm přesah.

Na dno formy naskládejte 9 sušenek v jedné vrstvě. Navrch dejte polovinu hrušek a pokapejte 3 lžícemi hruškové šťávy. Na hrušky rozetřete 1 hrnek sýrové směsi. Poté vytvořte další dvě vrstvy sušenek, pokapaných hrušek a sýrové směsi. Poslední vrstvu zakončete zbývajícími 9 sušenkami a pokapejte 3 lžícemi hruškové šťávy.

Tiramisu přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice na 8 hodin nebo přes noc. (Zbývající sýrovou směs přendejte do nádoby a uchovávejte v lednici do použití.)
Před podáváním vyjměte zbývající sýrovou směs z lednice a nechte ji ohřát na pokojovou teplotu. Vyjměte tiramisu z formy, odstraňte fólii a potřete zbývající sýrovou směsí ze všech stran.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / Food Network - recepty

Podobné recepty