Citronové tiramisu

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Milovníci tiramisu jistě ocení jedinečný šmrnc, který tomuto lahodnému dezertu vtiskla šéfkuchařka Giada De Laurentiis. Namočením piškotu do likéru Frangelico se známá kávová chuť tiramisu nahradí teplou, hlubokou oříškovou chutí, kterou umocňuje osvěžující citron. Vrstvy sušenek savoiardi, některé namočené v oříškovém likéru a jiné v citronovém sirupu, střídavě s nejjemnějším tvarohovým krémem a nasekanými lískovými oříšky. Dejte do lednice a nespěchejte s vyndáváním, i když tiramisu vypadá lákavě. Čím déle totiž tiramisu leží, tím jemnější bude jeho chuť a textura, které se harmonicky propojí do jednoho celku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tiramisu

48 tyčinek měkkých nebo tvrdých savojádský
1,5 šálku šlehačky
0,5 lžičky mleté skořice
5 lžic cukru
1 balení (422 g) mascarpone, pokojové teploty
0,5 hrnku ořechového likéru (doporučeno: Frangelico)
1 a 1/4 šálku lehce nasekaných (asi 150 g) pražených a oloupaných lískových ořechů
Kůra z 1 citronu

Citronový sirup

1/4 hrnku citronové šťávy (z 1 citronu)
1/4 šálku vody
1/3 hrnku cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, sýr mascarpone, lískové ořechy, alkohol, citronová šťáva, sirup, krém, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Citronový sirupV malém hrnci smíchejte citronovou šťávu, vodu a cukr na středním plameni. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 2 minuty za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Sejměte z ohně a nechte sirup vychladnout.
TiramisuVe velké míse vyšlehejte smetanu do tuhého tuha. Přidejte skořici a 2 lžíce cukru a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří měkké špičky. V jiné míse šlehejte zbývající cukr a mascarpone po dobu 30 sekund. Vmíchejte 1/4 šlehačky do mascarpone. Poté pomocí silikonové stěrky vmíchejte zbývající šlehačku.

Nalijte lískový likér do malé, mělké misky. Namočte do něj 16 tyčinek Savoiardi a uspořádejte je na dno servírovací mísy o rozměrech 22 x 32 x 5 cm. Zbývajícím likérem pokapejte sušenky. Na sušenky rozetřete 1/3 mascarpone krému. Posypte 1/3 lískových oříšků.
Do malé, mělké misky nalijte citronový sirup. Namočte do něj 16 tyčinek Savoiardi a položte je na lískové oříšky. Sušenky potřete 1/3 krému z mascarpone. Posypte 1/3 lískových oříšků. Zbývající sušenky namočte do zbývajícího sirupu a položte je navrch. Sušenky lžící přelijte zbývajícím sirupem. Potřete zbývajícím krémem a posypte zbývajícími lískovými oříšky a citronovou kůrou.
Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 6 hodin, nebo nejlépe přes noc. Tiramisu vyjměte z lednice 1 hodinu před podáváním.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty