Banánový pudink Tiramisu

Hlasy: 2

Jak připravit banánový pudinkový tiramisu

Čas: 15 minut plus doba vytvrzování
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Pokud milujete italský dezert tiramisu a banánový pudink, tuto kombinaci si určitě zamilujete. Připravte si měkký pudinkový krém s mascarpone a přelijte ho přes oplatkové sušenky nasáklé kávou. Navrstvete plátky banánů a vrstvy opakujte. Pokud nemůžete sehnat tradiční americké oplatkové sušenky s banánovým pudinkem, můžete je nahradit tyčinkami savoiardi, které se stejně snadno namáčejí. Čím déle tiramisu stojí v lednici, tím křehčí bude. Tento rozplývající se dezert vás od prvního sousta uchvátí kombinací chutí banánu, kávy a smetanového sýra.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4,5 šálků mléka
1 hrnek cukru
1/3 hrnku kukuřičného škrobu
5 velkých žloutků, rozšlehaných
2 hrnky mascarpone pokojové teploty
0,5 šálku uvařeného espressa pokojové teploty
1/4 šálku kávového likéru
320 g amerických oplatkových sušenek
6 zralých banánů, nakrájených na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
Kakaový prášek na poprášení
Speciální vybavení3litrová skleněná miska na drobné pokrmy.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr mascarpone, kávový likér, káva, sušenky, banány, mléko, vejce, škrob, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci zahřejte na středním plameni 4 hrnky mléka, dokud se nezačne pářit. Ve velké míse prošlehejte cukr, kukuřičný škrob a 1/2 lžičky soli. Přidejte žloutky a 1/2 hrnku mléka. Do této směsi nalijte polovinu horkého mléka a prošlehejte, dokud směs nebude hladká. Je důležité přidávat mléko postupně. Poté za stálého míchání nalijte vše z misky do hrnce. Směs přiveďte na středním plameni k varu a neustále míchejte. Jakmile se směs začne vařit, vařte 3–4 minuty na mírném ohni, dokud nezhoustne a nezíská konzistenci pudinku.

Sejměte pánev z plotny a vmíchejte mascarpone, dokud se nerozpustí. Pudink nalijte do misky nebo zapékací misky (miska o rozměrech 22 x 32 cm ho vychladí rychleji) a nechte ho mírně vychladnout, za stálého míchání zabráňte vytvoření škraloupu na povrchu. Poté pudink přikryjte potravinovou fólií a dejte na 2 hodiny do lednice, aby zcela vychladl.

Před sestavením dezertu důkladně prošlehejte vychladlý pudink, dokud trochu neředne.

V malé misce smíchejte espresso a kávový likér. Ponořte do kávové směsi. oplatkové sušenky na pár sekund, aby se nasákl, a položte ho na stěnu třílitrového hrnce na trifle.

Na sušenky střídavě dejte vrstvy pudinku a banánů.

Pak na dno formy rozložte namočené sušenky ve dvou vrstvách. Navrch dejte 2 hrnky pudinku. Pomocí malé stěrky uhlaďte povrch pudinku. Rovnoměrně rozdělte polovinu připravených banánových plátků. Navrch dejte další 2 vrstvy namočených sušenek, 2 hrnky pudinku a zbývající banány.
Banány znovu přikryjte sušenkami a pudinkem. Pudink přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
Před podáváním posypte tiramisu kakaovým práškem.

Recept Tiramisu - drobnost v porcovaných miskách.