Klasické tiramisu

Hlasy: 5

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jakmile jednou ochutnáte italský dezert tiramisu, nikdy nezapomenete na jeho legendární chuť, která kombinuje tóny kávy s jemnou, obklopující náplní z krémového sýra. Klasický recept vyžaduje vrstvení vzdušných sušenek Savoiardi namočených ve směsi kávy a alkoholu, strouhané čokolády, krému z mascarpone, šlehačky a nakonec posypání kakaovým práškem. Nejlepší je připravovat tiramisu v průhledných miskách nebo šálcích, abyste si mohli vychutnat nejen jeho božskou chuť, ale i jeho vynikající vzhled.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Krém

2 velká vejce, oddělte bílky od žloutků
1 žloutek
1/4 hrnku cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžíce změklého mascarpone

Sirup

0,5 šálku kávy
45 ml rumu
1 lžíce cukru

Krém a montáž

3/4 hrnku šlehačky
1 lžíce cukru
1 lžička vanilkového extraktu
24 sušenek savoiardi (dámské prsty)
Hořká čokoláda na strouhání
Kakaový prášek na poprášení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, cukr, vanilkový extrakt, sýr mascarpone, káva, rum, krém, sušenky, tmavá čokoláda, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

V kovové misce postavené nad hrnec s vroucí vodou šlehejte žloutky, cukr a vanilku, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem a po šlehání nevytvoří proužek. Sejměte z plotny. V čisté misce šlehejte mascarpone do hladka. Bílky šlehejte do středního sněhu. Bílky vmíchejte do žloutkové směsi.
Sirup: Zahřejte kávu, rum a cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Sejměte sirup z plotny.

Poleva: Šlehejte smetanu do měkkých špiček a vmíchejte cukr a vanilku. Před smícháním dejte do lednice.
Shromáždění: Savoiardi namočte na pár sekund do kávového sirupu a rozdělte je do čtyř servírovacích misek. Navrch dejte velkorysou vrstvu krémového sýrového krému a nastrouhejte trochu čokolády. Navrch položte druhou vrstvu namočeného savoiardi, zakryjte zbývajícím krémovým sýrovým krémem a nastrouhanou čokoládou. Každou porci tiramisu ozdobte lžící šlehačky a posypte kakaovým práškem. Před podáváním uložte do chladničky.

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / Dorty / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty