Vzdušné sušenky piškvorky v čokoládě
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 sušenek
Složitost: snadno
Množství: 36 sušenek
Piškoty se často používají jako přísada do jiných dezertů, ale mohou být i samostatným sladkým pokrmem. Tyto sušenky se vyrábějí z piškotového těsta, typického pro dortové vrstvy. Přidání kukuřičného škrobu jim dodává jemnou texturu. Abyste při vytahování těsta z cukrářského sáčku zajistili úhledný tvar, na konci vytahování krátce přiložte špičku k plechu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/2 hrnku prémiové mouky
- 5 lžic kukuřičného škrobu
- 3 vejce, oddělit bílky od žloutků, pokojové teploty
- 9 lžic cukru
- 150 g nasekané hořké čokolády (na namáčení sušenek)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, vejce, škrob
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte 2 plechy pečicím papírem.
- Prosejte mouku a kukuřičný škrob. Žloutky šlehejte se 3 lžícemi cukru, dokud směs nezhoustne a nezíská světlejší barvu. Po zvednutí metly by směs měla pomalu stékat dolů ve formě proužku, který drží svůj tvar.
- V oddělené míse vyšlehejte bílky s vinným kamenem do pěny. Poté postupně přidejte zbývajících 6 lžic cukru a pokračujte ve šlehání, dokud se po zvednutí metliček nevytvoří tuhý sníh.
- Metličkou vmíchejte bílky do žloutkové směsi. Poté přidejte mouku. Míchejte jen tak dlouho, aby se ingredience spojily. Naplňte těstem cukrářský sáček s velkou hladkou špičkou a sušenky vystřihněte na připravené plechy.
- Vytvořte 10 cm dlouhé proužky a rozestavte je 3 cm od sebe (po zdobení se mírně rozejdou). Pečte asi 8 minut, dokud sušenky nezískají rovnoměrně zlatohnědou barvu. Před sundáním z plechu nechte sušenky zcela vychladnout.
- Na dipV kovové misce nad hrncem s vroucí vodou rozpusťte čokoládu. Míchejte do hladka. Piškoty namočte do čokolády do jedné třetiny a položte je na čistý plech vyložený pečicím papírem, aby ztuhly (v případě potřeby je krátce dejte do lednice). Piškoty si nejlépe vychutnáte v den namáčení. Nečokoládové sušenky však můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní..
Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.
Kategorie:
Podobné recepty
