Meruňkovo-třešňové „Rugelach“ (prstové sušenky)

Hlasy: 24

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 36 bagelů

Podrobný recept na přípravu pokrmu židovské kuchyně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (225 g) smetanového sýra pokojové teploty
1/3 hrnku krystalového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky mandlového extraktu
3/4 lžičky soli
2,5 hrnku pšeničné mouky a trochu více na podsypání
225 g studeného másla, nakrájeného na kousky
1 hrnek sušených třešní
2/3 hrnku meruňkové marmelády
1/4 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého nového koření
3 lžíce mléka
Cukrové posypky na ozdobu (volitelné)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, křehké těsto, Meruňkový džem, sušené třešně, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, mléko, mouka, nové koření, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu rozmixujte smetanový sýr, krystalový cukr, oba extrakty a 1/2 lžičky soli do hladka.

Přidejte mouku a máslo a mixujte, dokud se máslo nenaseká na kousky velikosti hrášku. Těsto rozdělte na 3 díly, vytvarujte z nich disky a zabalte do potravinové fólie. Nechte 1 hodinu vychladit.
Připravte si náplň: Vložte sušené třešně a 1/4 hrnku vody do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Misku přikryjte potravinovou fólií a propíchněte ji zevnitř nožem.

Zahřívejte 5 minut, poté odstraňte fólii a nechte vychladnout. Přendejte do kuchyňského robotu, přidejte džem, skořici, nové koření a zbývající 1/4 lžičky soli. Mixujte, dokud se nevznikne pasta.

Nechte těsto trochu změknout při pokojové teplotě. Každý kus rozválejte mezi pomoučeným pečicím papírem na kruh o průměru 23 cm. Kruh dejte do mrazáku, zatímco budete vyválet další část těsta.

Na každý kruh těsta dejte 1/2 hrnku náplně a ponechte 1,2 cm okraj a 5 cm kruh uprostřed. Ostrým nožem rozkrojte každý kruh na 12 trojúhelníků. Začněte na širším konci a srolujte každý trojúhelník směrem ke špičatému konci. Hotové croissanty položte na plech a nechte je od sebe vzdálené 5 cm. Dejte do chladničky asi na 30 minut ztuhnout.

Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte ji na 180 °C (350 °F). Croissanty potřete mlékem a posypte cukrem. Pečte, v polovině pečení otočte, dozlatova, 30 minut. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty / Židovská kuchyně

Podobné recepty