Rugelakh s ananasovou náplní

Hlasy: 1

Jak připravit - Rugelach plněný ananasem

Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 sušenek

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10 porcí
Kalorie 261, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 28 let G., vlákno 1 G., cholesterol 55 mg, sodík 179 mg, cukr 14 G.

Tradiční židovský rugelach se plní sušeným ovocem, ale tento recept obsahuje něco exotického: sušený ananas s ananasovým džemem. Doplňují ho lehké rozinky, špetka mletého zázvoru a špetka sladkých kokosových vloček. Náplň se zabalí do těsta, rugelach se nakrájí na malé rohlíčky a upeče. Před pečením posypte kokosovými vločkami. Dokonalá sváteční pochoutka!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek prémiové mouky + navíc na práci s těstem
0,5 lžičky soli + špetka
110 g smetanového sýra, pokojové teploty
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
0,5 hrnku + 2 lžíce sladkých kokosových vloček
0,5 šálku sušených kousků ananasu
2 lžíce vody
0,5 hrnku ananasového džemu
1/4 šálku zlatých rozinek
0,5 lžičky mletého zázvoru
1 velké vejce, lehce rozšlehané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, tvaroh, Sušený ananas, Ananasový džem, kokosové vločky, mletý zázvor, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte mouku a 1/2 lžičky soli. Ve velké míse šlehejte smetanový sýr a máslo mixérem na střední rychlost do nadýchané konzistence, asi 3 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou a vmíchejte moučnou směs, dokud se jen těsně nespojí.
Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou; přidejte 1/2 hrnku kokosu a dobře promíchejte.

Těsto rozdělte na dvě poloviny a položte je na 2 kusy potravinové fólie; z každého kusu těsta vytvarujte obdélník. Zabalte a dejte na 1 hodinu do lednice.
Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte každý kus těsta do obdélníku o rozměrech 15x30 cm. Přendejte na plech a dejte do lednice.
Sušený ananas ohřejte v mikrovlnné troubě s vodou, dokud nezměkne, 2 minuty. Přendejte do kuchyňského robotu a přidejte džem, rozinky, zázvor a špetku soli. Mixujte do hladka.
Potřete obdélníky těsta rozšlehaným vejcem. Rozetřete náplň na těsto a nechte 2,5 cm od jednoho z delších okrajů okraj. Těsto srolujte směrem k čistému okraji, přitlačte k uzavření a položte roládu spojem dolů.
Potřete vrch rozšlehaným vejcem a posypte zbývajícími 2 lžícemi kokosu. Dejte na 30 minut do lednice.
Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte troubu na 175 °C.
Rohlíky nakrájejte na 2,5 cm široké kousky a rozložte je na plech. Pečte rugelach dozlatova, 25–30 minut. Nechte na plechu zcela vychladnout.