Grilovaný halibut s ananasovou salsou v pitě

Hlasy: 2

Čas: 53 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 444, celkový tuk 24 G., nasycené tuky G., bílkoviny 26 G., sacharidy 33 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Grilovaný halibut s ananasovou salsou v pitě - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g silného filetu z halibuta
2 celozrnné pity
2 čajové lžičky mořské soli
2 lžičky mletého černého pepře
Olivový olej
1 lžíce domácího koření na gril (viz recept níže)
Citrusová marináda (viz recept níže)
Červený listový salát (volitelně)
2 hrnky okurkovo-ananasové salsy (viz recept níže)

Domácí koření na gril:

1 lžíce česnekového prášku
1 lžíce cibulového prášku
1 lžíce mletých vloček červené papriky
1 lžíce sušené petrželky
1 lžíce mletého černého pepře
1 lžíce kořeněné soli

Marináda:

2 rozdrcené stroužky česneku
2 lžíce nasekané červené cibule
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce olivového oleje
Trochu bílého vína
Kůra a šťáva z 1/2 citronu
Kůra a šťáva z 1/2 limetky
Kůra a šťáva z 1/2 pomeranče
Sůl a mletý černý pepř

Okurkovo-ananasová salsa:

2 rozdrcené stroužky česneku
1 lžička nasekaného čerstvého zázvoru
1/4 šálku nasekané zelené cibulky
1 hrnek nakrájené okurky
1 hrnek nasekaného čerstvého ananasu
2–3 lžíce olivového oleje
1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
2 lžíce nasekaných čerstvých lístků koriandru
2 lžíce nasekaných čerstvých lístků máty
Špetka soli
Špetka mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pita, halibut, zelená cibulka, česnek, zázvorový kořen, koriandr, máta, petržel, cibulový prášek, vločky červené papriky, listový salát, Dijonská hořčice, bílé víno, citronová šťáva, limetková šťáva, Pomerančová kůra, salsa omáčka, okurky, Ananas

Příprava pokrmu podle receptu:

Rybu osolte, opepřete a okořeňte grilovacím kořením z obou stran. Vložte halibuta do misky s marinádou a dejte na 30 minut do lednice.

Předehřejte gril na střední teplotu.
Vyjměte rybu z marinády a marinádu vylijte. Potřete gril olivovým olejem a opečte filety, dokud se nezačnou loupat, asi 4 minuty z každé strany. Rybu přendejte na talíř.

Potřete obě strany pitas olivovým olejem a grilujte 30 sekund z každé strany. Pitas rozkrojte napůl do tvaru půlměsíce.
Rybu nakrájejte na 4 kusy. Pokud ji použijete, přeložte list hlávkového salátu a vložte ho do každé pity spolu s kouskem ryby. Navrch dejte 1/2 šálku okurkovo-pomerančové salsy a podávejte.

Domácí koření na gril: Všechny ingredience dejte do mísy a promíchejte. Zbývající směs můžete použít jindy.

Marináda: Ve středně velké míse smíchejte všechny ingredience.

Okurkovo-ananasová salsa: Všechny ingredience dejte do středně velké mísy a dobře promíchejte.