Halibut ve Veracruzském stylu

Hlasy: 4

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Halibut ve Veracruzském stylu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 filety z halibuta (225 g)
2 hrnky nakrájených rajčat
1 středně velká paprička jalapeño, nakrájená na kostičky
1 hrnek suchého bílého vína
3 lžíce rostlinného oleje
1 hrnek tenké plátky cibule
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce (30 g) másla
1 čajová lžička hrubé soli
1/2 šálku tenkých plátků oliv plus 2 lžíce olivové šťávy z lahve
2 střední avokáda, oloupaná a nakrájená na plátky
2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
2 lžíce nasekaných čerstvých lístků koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, jalapeňos papričky, cibule, česnek, bílé víno, limetková šťáva, olivový, Avokádo, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Na středně velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a restujte dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte rajčata, jalapeño a bílé víno. Vařte, dokud se víno nezredukuje o 2/3, asi 5–7 minut.
Zatímco se omáčka zredukuje, rozehřejte máslo v samostatné pánvi na středním plameni. Rybu osolte hrubou solí. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte filety z halibuta. Smažte 2 minuty, otočte a vložte pánev do předehřáté trouby. Pečte do změknutí, asi 10 minut. Jakmile se omáčka zredukuje, sejměte z plotny a vmíchejte olivy a jejich šťávu.

Před podáváním rozdělte omáčku na 4 talíře. Doprostřed každého talíře na omáčku položte rybu (karamelizovanou stranou nahoru). Navrch rybu dejte plátky avokáda, pokapejte limetkovou šťávou a posypte koriandrem.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Španělská kuchyně / Guy Fieri

Podobné recepty