Pečený halibut ve víně s bylinkami

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 547, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 53 G., sacharidy 28 let G., vlákno 7 G., cholesterol 113 mg, sodík 2235 mg, cukr 1 G.

Filet z halibuta se peče na voňavém lůžku z tymiánu, petrželky a bobkového listu v suchém vermutu, který rybě dodá celou řadu chutí. Aromatické šťávy z pánve se poté na sporáku zredukují a vytvoří tak pro halibuta skvělou lehkou omáčku. Rybu podávejte s cherry rajčátky, bylinkami, pečeným česnekem a domácí tapenádou z nasekaných oliv s tymiánem a citronovou kůrou. Skvělý nápad na lehkou večeři ve středomořském stylu!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Halibut

4 snítky tymiánu
8 snítek petrželky
2 bobkové listy, nejlépe čerstvé
8 stroužků česneku, rozdrcených
2 (450 g) steaky z halibuta, 3 cm silné, ocasní část
3/4 šálku suchého vermutu
4 lžíce olivového oleje
2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
12 červených a žlutých cherry rajčátek na servírování

Tapenáda

0,5 hrnku vypeckovaných oliv Kalamata, nakrájených na kostičky
1 lžíce olivového oleje
1 lžička čerstvých lístků tymiánu
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, cherry rajčátka, citronová šťáva, vermut, tapenáda (olivová pasta), Olivy z Kalamaty, citronová kůra, tymián, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C. Do středně velké zapékací misky připravte lůžko z tymiánu, petrželky a bobkového listu a posypte česnekem. Na servírování si odložte 4 snítky petrželky. Rybu z obou stran osolte a opepřete černým pepřem a položte na bylinky.
Přidejte vermut a rybu pokapejte 2 lžícemi olivového oleje, přikryjte alobalem a pečte, dokud ryba neztuhne, 20–22 minut.

Šťávu z pánve opatrně nalijte do malého hrnce a rybu dejte stranou. Česnek a 4 snítky tymiánu si odložte na podávání. Omáčku přiveďte k varu na vysokém plameni a vařte 5 minut, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Vmíchejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a citronovou šťávu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Odložte stranou.
Odstraňte z ryby kosti; přejeďte rukojetí lžíce po obou stranách středové kosti a poté ji vyjměte.
Rybí steaky rozkrojte napříč a rozdělte je do 4 servírovacích misek. Rybu přelijte omáčkou a podávejte s lžící tapenády, pokud ji používáte, a ozdobte snítkami tymiánu, česnekem a rajčaty.

Na výrobu tapenády, smíchejte olivy, olej, tymián a citronovou kůru. Ochuťte pepřem a dejte stranou.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty