Smažený halibut se soppressatou a fenyklem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jemná chuť bílé ryby je perfektním doplňkem pro výraznější přílohu. Využijte slanou chuť italské sušené sójové omáčky (soppressata) k obohacení fenyklovo-hroznového rajčatového vývaru podávaného s opečeným halibutem. Podávejte s tlustým krajícem čerstvého křupavého chleba, který ponoříte do vývaru a vychutnáte si každou kapku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 filety z halibuta, každý o hmotnosti 170 g, bez kůže
2 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
110 g sójové omáčky, nakrájené na kostky o velikosti 0,5 cm (asi 1 hrnek)
1 kořen fenyklu, velmi tenké plátky (asi 2 hrnky), listy oloupané a dejte stranou
1 hrnek hroznových rajčat, rozpůlených
1/4 šálku nakládaných jalapeňos v nálevu
2 lžíce hrubě nasekaných nakládaných jalapeños
3 lžíce nesoleného másla
3 lžíce rostlinného oleje
Chléb bez kůrky, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, sopressata, cibule fenyklu, hroznová rajčata

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte sospressatu a smažte ji dozlatova po okrajích, 3 až 5 minut.

Pomocí děrované lžíce přendejte klobásu na talíř vyložený papírovými utěrkami.
Přidejte fenykl do pánve a vařte, dokud nezměkne a lehce nezhnědne, 4–6 minut. Přidejte opečenou sójovou omáčku, rajčata, jalapeños v nálevu, nakládané jalapeños a 2 hrnky vody. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje téměř na polovinu a rajčata nezačnou měknout, asi 5 minut.

Vmíchejte máslo. Vypněte oheň a přikryjte pánev poklicí.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Halibuta důkladně osolte a opepřete. Jakmile se olej začne kouřit, opatrně do pánve vložte 2 rybí filety a smažte je z obou stran dozlatova, asi 5 minut.
Rybu přendejte na velký talíř. Opečte zbývající filety a v případě potřeby přidejte zbývající rostlinný olej.
Pro servírováníSměs sospressaty a vývaru rovnoměrně rozdělte do 4 mělkých misek. Navrch dejte rybu, pokapejte olivovým olejem a posypte fenyklem. V případě potřeby podávejte s křupavým chlebem.

Kategorie:

recept / Pánev / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty