Pečený halibut s fenyklem a šafránovým máslem
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 507, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 44 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 172 mg, sodík 953 mg, cukr 4 G.
Kalorie 507, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 44 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 172 mg, sodík 953 mg, cukr 4 G.
Upečte filet z halibuta na lůžku ze sladkého fenyklu a hroznových rajčat pro lehkou a elegantní večeři, přelitou šafránovým máslem. Máslo si připravte předem a uložte ho do lednice. Použijte ho jako konečnou ozdobu jakéhokoli pokrmu a přílohy.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 110 g nesoleného másla pokojové teploty
- 0,5 lžičky lehce rozdrobených šafránových vláken
- 1/4 čajové lžičky semínek fenyklu
- 1 malý kořen fenyklu, nakrájený na tenké plátky, plus další bylinky na ozdobu
- 1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný
- Šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 hrnky žlutých hroznových nebo cherry rajčat, rozpůlených
- 4 filety z halibuta s kůží, každý o hmotnosti 200 g (střední řez)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, cibule fenyklu, hroznová rajčata, cherry rajčátka, citronová šťáva, semena fenyklu, šafrán
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte 1 lžíci másla a šafránu a vařte v mikrovlnné troubě, dokud se máslo nerozpustí, asi 1 minutu. Nechte 5 minut vychladnout. Zbývající máslo a semínka fenyklu dejte do kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Přidejte rozpuštěné šafránové máslo, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře a pokračujte v mixování, dokud máslo nezíská jasně žlutou barvu.
- Šafránový olej přendejte do potravinové fólie a vytvarujte z něj 10 cm dlouhý váleček; zmrazte, dokud olej neztuhne, asi 20 minut. Šafránový olej lze skladovat v chladničce až 2 týdny.
- Mezitím předehřejte troubu na 220 °C. V zapékací misce o rozměrech 23 x 33 cm smíchejte nasekaný fenykl, česnek, šťávu z poloviny citronu, 1 lžíci olivového oleje a 2 lžíce vody. Pokapejte 2 lžícemi vody a dochuťte 1/2 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem. Přikryjte alobalem a pečte, dokud fenykl nezměkne, asi 20 minut.
- Rajčata promíchejte se zbývající 1 lžící olivového oleje, osolte a opepřete. Rajčata rozložte na fenykl. Na zeleninu položte halibuta, pokapejte šťávou ze zbývající poloviny citronu a osolte a opepřete.
- Pečte odkryté, dokud halibut neztuhne a nebude neprůhledný, asi 12 minut; vyjměte z trouby a každý kus ryby potřete tenkým plátkem šafránového másla. Vraťte do trouby a pečte, dokud se máslo nezačne rozpouštět, asi další 2 minuty. Podávejte ozdobené listy fenyklu.
Kategorie:
Podobné recepty
